Wie man Pindi Chana Tacos macht Eine moderne Version des authentischen und einfachen, aber leckeren Gerichts aus Amritsar, Indien, das Ihr Verlangen nach köstlichem indischem Essen an diesem Diwali sicherlich stillen und Ihrer Diwali-Party das gewisse Etwas verleihen wird!
- Gesamtkochzeit 30 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen2
- Einfach
Zutaten von Pindi Chana Tacos
- 200 g Kabuli Chana eingeweicht
- 2 Stück Großer Kardamom
- 2 Grüner Kardamom
- 1 Nelken
- 1 Lorbeerblatt
- 15 Gramm Teeblätter
- 2 Gramm Salz
- 30 Gramm Korianderpulver
- 5 Gramm Aamchoor-Pulver
- 5 Gramm Degi Mirch
- 5 Gramm Jeera-Pulver
- 5 Gramm Haldi-Pulver
- 5 Gramm Garam Masala
- Chana-Mischung
- 25 Gramm Ghee
- 2 Gramm Ajowan
- 1 Gramm Hing
- 50 Gramm gehackte Zwiebel
- 15 Gramm Ingwer-Knoblauch-Paste
- 40 Gramm Tomatenpüree
- 15 Gramm Quark
- 2 Gramm Kasuri Methi
- 2 Gramm Salz
- 5 Gramm grüne Chilis
- 2-Gramm-Tortilla-Blatt
- 10 Gramm Sirka Pyaz
- 30 Gramm Achari Mayo
Wie man Pindi Chana Tacos macht
1. Weichen Sie das Chana für 6-8 Stunden oder über Nacht in Wasser ein. Geben Sie alle ganzen Gewürze und Teeblätter in ein Musselintuch und machen Sie ein Potli, indem Sie es richtig zubinden, damit es sich beim Kochen nicht öffnet Füllen Sie ihn mit genügend Wasser, damit das Chana nicht am Boden kleben bleibt und anbrennt. 3. Den Schnellkochtopf verschließen und bei mittlerer Flamme 5-6 Pfeifen kochen und fügen Sie alle Masala-Pulver zum gesiebten Chana hinzu und mischen Sie gut.Zum Fertigstellen der Pindi Chana und des Tellers.
1. Ghee in einer Pfanne erhitzen und Ajowan und Hing hinzugeben. Fügen Sie nun die gehackte grüne Chili und die gehackte Zwiebel hinzu. Kochen, bis die Zwiebeln eine schöne goldbraune Farbe bekommen. 2. Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und kochen Sie eine Minute lang. Fügen Sie nun das Tomatenpüree und den geschlagenen Quark hinzu und kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis das Masala beginnt, Öl zu hinterlassen. 3. Sobald das Masala gekocht ist, fügen Sie die vorbereitete Chana-Mischung hinzu und mischen Sie gut. Weitere 5-6 Minuten garen und mit Kasuri Methi abschließen.Zur Zusammenstellung von Tacos
1.Nehmen Sie ein Tortilla-Blatt und erhitzen Sie es auf einer beschichteten Pfanne. Aus dem Tortilla-Blatt drei gleich große Kreise ausstechen. Tragen Sie eine Linie Achari Mayo auf die Tortillablätter auf. 2. Geben Sie nun einen Löffel Chana-Mischung auf die Tortillablätter. 3. Garnieren Sie sie mit geschnittenen eingelegten Zwiebeln und frischen Korianderzweigen. Heiß servieren.Hauptzutaten:Kabuli Chana eingeweicht, großer Kardamom, grüner Kardamom, Nelken, Lorbeerblatt, Teeblätter, Salz, Korianderpulver, Aamchoor-Pulver, Degi Mirch, Jeera-Pulver, Haldi-Pulver, Garam Masala, Chana-Mischung, Ghee, Ajowan, Hing, Gehackte Zwiebel, Ingwer-Knoblauch-Paste, Tomatenpüree, Quark, Kasuri Methi, Salz, grüne Chilischoten, Tortilla-Blatt, Sirka Pyaz, Achari Mayo