Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten aus Amritsar präsentiere ich Ihnen eine kreative Fusion: Pindi Chana Tacos. Dieses einfache, aromatische Gericht stillt Ihren Hunger auf echtes indisches Essen und verleiht Ihrer Diwali-Party den perfekten Kick!
- Gesamtkochzeit 30 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Pindi Chana Tacos
- 200 g Kabuli Chana eingeweicht
- 2 St ück Großer Kardamom
- 2 Grüner Kardamom
- 1 Nelken
- 1 Lorbeerblatt
- 15 Gramm Teeblätter
- 2 Gramm Salz
- 30 Gramm Korianderpulver
- 5 Gramm Aamchoor-Pulver
- 5 Gramm Degi Mirch
- 5 Gramm Jeera-Pulver
- 5 Gramm Haldi-Pulver
- 5 Gramm Garam Masala
- Chana-Mischung
- 25 Gramm Ghee
- 2 Gramm Ajowan
- 1 Gramm Hing
- 50 Gramm gehackte Zwiebel
- 15 Gramm Ingwer-Knoblauch-Paste
- 40 Gramm Tomatenpüree
- 15 Gramm Quark
- 2 Gramm Kasuri Methi
- 2 Gramm Salz
- 5 Gramm grüne Chilis
- 2-Gramm-Tortilla-Blatt
- 10 Gramm Sirka Pyaz
- 30 Gramm Achari Mayo
Pindi Chana Tacos zubereiten
- Weichen Sie das Chana 6-8 Stunden oder über Nacht in Wasser ein.
- Geben Sie alle ganzen Gewürze und Teeblätter in ein Musselintuch, binden Sie es fest zu einem Potli. Füllen Sie den Topf mit ausreichend Wasser, damit das Chana nicht anbrennt.
- Verschließen Sie den Schnellkochtopf und kochen Sie bei mittlerer Hitze 5-6 Pfeifen. Fügen Sie alle Masala-Pulver zum gesiebten Chana hinzu und mischen Sie gut.
Pindi Chana und Teller finalisieren
- Erhitzen Sie Ghee in einer Pfanne, fügen Sie Ajowan und Hing hinzu. Geben Sie gehackte grüne Chilis und Zwiebeln dazu. Braten Sie, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Fügen Sie Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und kochen Sie 1 Minute. Geben Sie Tomatenpüree und geschlagenen Quark hinzu. Köcheln Sie bei niedriger Hitze, bis Öl austritt.
- Mischen Sie die vorbereitete Chana-Mischung unter. Garen Sie 5-6 Minuten weiter und streuen Sie Kasuri Methi darüber.
Tacos zusammenstellen
- Erhitzen Sie ein Tortilla-Blatt in einer beschichteten Pfanne. Stechen Sie drei gleich große Kreise aus.
- Bestreichen Sie mit Achari Mayo. Fügen Sie einen Löffel Chana-Mischung darauf.
- Garnieren Sie mit Sirka Pyaz und frischem Koriander. Heiß servieren.
Hauptzutaten: Kabuli Chana eingeweicht, großer Kardamom, grüner Kardamom, Nelken, Lorbeerblatt, Teeblätter, Salz, Korianderpulver, Aamchoor-Pulver, Degi Mirch, Jeera-Pulver, Haldi-Pulver, Garam Masala, Chana-Mischung, Ghee, Ajowan, Hing, Gehackte Zwiebel, Ingwer-Knoblauch-Paste, Tomatenpüree, Quark, Kasuri Methi, Salz, grüne Chilischoten, Tortilla-Blatt, Sirka Pyaz, Achari Mayo