Als erfahrener Koch nordindischer Streetfood-Spezialitäten empfehle ich dieses Aloo Shakarkandi Chana Chaat – ein leichtes, würziges Rezept ohne übermäßige Kalorien. Mit Kartoffeln, Süßkartoffeln und gekochten schwarzen Kichererbsen (Kala Chana), verfeinert durch Tamarinden- und grünes Chutney sowie eine Gewürzmischung. Perfekt für Partys, Picknicks oder Spieleabende, um Gäste zu begeistern. Dieses traditionelle Rezept überzeugt durch intensiven Geschmack und Einfachheit. Probieren Sie es am Wochenende!
Zutaten für Aloo Shakarkandi Chana Chaat (ca. 4 Portionen)
- 3 EL Tamarinden-Chutney
- 2 EL grünes Chutney
- 1 Kartoffel
- 1 Süßkartoffel
- 6 EL gekochtes Kala Chana
- 2 Zwiebeln
- 2 Tomaten
- 2 grüne Chilis
- 1 EL Korianderblätter, gehackt
- 1/4 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/4 TL Chili-Pulver
- Salz nach Bedarf
- 2 EL raffiniertes Öl
Zubereitungsschritte für Aloo Shakarkandi Chana Chaat
- Schritt 1: Kartoffeln und Süßkartoffel in einer tiefen Pfanne mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind. Abgießen, abkühlen lassen, schälen und zusammen mit Zwiebeln, Tomaten in Würfel und grünen Chilis in Scheiben schneiden.
- Schritt 2: Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Kartoffeln, Süßkartoffeln und Kala Chana hinzufügen, anbraten, bis sie goldbraun sind. Vom Herd nehmen.
- Schritt 3: Alles in eine große Schüssel geben. Tamarinden- und grünes Chutney, Salz, Kreuzkümmelpulver und Chili-Pulver darübergeben. Gut vermengen. Zwiebeln, Tomaten, Chilis und Koriander unterheben, bis alles gleichmäßig mit den Chutneys überzogen ist. Sofort servieren!