Panchratna Ri Dal ist ein klassisches Gericht aus der rajasthani Küche, das aus fünf verschiedenen Linsensorten besteht. Dieses köstliche Hauptgericht, perfekt zu Reis oder Chapati sowie frischer Gurke, weckt die Sinne und macht süchtig nach mehr. Mit gängigen Zutaten in wenigen Schritten zubereitet, eignet es sich für alle Altersgruppen. Als sättigendes Highlight für Mittag- oder Abendessen, Kitty-Partys oder Buffets bereichert es jeden Anlass. Dieses rein vegetarische Rezept vereint die Linsen harmonisch und wird mit einem würzigen Tadka verfeinert. Überzeugen Sie Familie und Freunde mit diesem unkomplizierten Genuss!
Zutaten für Panchratna Ri Dal
Zum Garnieren
Zubereitung von Panchratna Ri Dal
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Schritt 1
Geben Sie alle eingeweichten Linsen in einen Topf mit reichlich Wasser und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze. Sobald sie gar sind, abgießen und beiseitestellen. Erhitzen Sie parallel in einer Pfanne das Ghee, geben Sie Kreuzkümmel, Asafoetida, Nelken und grüne Kardamoms hinzu. Wenn die Gewürze knistern, etwas Wasser und die zerbrochenen roten Chilis einrühren und kurz anbraten.
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Schritt 2
Fügen Sie die gekochten Linsen zur Pfanne hinzu und rühren Sie 2–4 Minuten um. Lassen Sie alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, würzen Sie mit Garam Masala, Kurkuma und Salz nach Geschmack. Bei gewünschter Konsistenz abschmecken, in eine Schüssel füllen und mit Korianderblättern sowie geschnittenen grünen Chilis garnieren. Heiß mit Reis oder Chapatis servieren – guten Appetit!