Als passionierte Köchin indischer Küche teile ich mit Ihnen das klassische Maharashtrian-Gericht Kokosnuss-Cashew-Sukke. Dieses vegetarische Hauptgericht aus zarter Kokosnuss und Cashewnüssen in würziger Sauce mit Chili-Aroma ist nicht nur lecker und sättigend, sondern eignet sich perfekt für Mittag- oder Abendessen. Es harmoniert wunderbar mit Reis oder Chapatis und begeistert Jung und Alt. Ideal für Partys, Potlucks oder Buffets – dieses Rezept wird Ihre Gäste mit authentischen Aromen verzaubern. Die Kombination aus Cashewnüssen und Kokosnuss verleiht Alltagsmahlzeiten einen exotischen Twist. Probieren Sie es am Wochenende mit Ihrer Familie aus!
Zutaten für Kokosnuss- und Cashewnuss-Sukke
Zum Garnieren
So bereiten Sie Kokosnuss- und Cashewnuss-Sukke zu
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Schritt 1
Schneiden Sie das zarte Kokosnussfleisch in 5 cm breite Streifen und legen Sie es beiseite. Hacken Sie Frühlingszwiebeln und Tomate fein. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, braten Sie die Frühlingszwiebeln an, bis sie weich sind und die Farbe ändern. Geben Sie die Tomate hinzu und kochen Sie, bis sie weich wird. Fügen Sie die Kokosstreifen und eingeweichten Cashewnüsse hinzu, sautieren Sie 2 Minuten.
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Schritt 2
Fügen Sie Ingwerpaste, Knoblauchpaste, Kurkumapulver, Chilipulver und Garam-Masala-Pulver mit 1 Tasse Wasser hinzu, rühren Sie gut um. Kochen Sie, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Würzen Sie mit Salz und Tomatenketchup, rühren Sie um und lassen Sie einkochen, bis eine dicke Sauce entsteht und die Kokosstreifen gut überzogen sind. Servieren Sie heiß auf einer Platte, garniert mit Korianderblättern.