Als erfahrener Bäcker mit über 15 Jahren Praxis empfehle ich diese Zitronenkekse für jeden Anlass. Sie sind buttrig-zart, mit intensiver Zitronennote und perfekt zum Tee oder als Snack unterwegs. Ob Anfänger oder Profi – dieses bewährte Rezept gelingt immer. Bereiten Sie sie in nur drei Schritten zu und genießen Sie den frischen Geschmack, der Hunger und Seele erfrischt.
Zutaten für Zitronenkekse
Zitronenkekse backen – Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Ofen vorheizen und Teigmasse vorbereiten
Zunächst den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ricotta-Käse, Butter, Zucker, Salz, Ei und Vanilleextrakt in einer Schüssel gründlich vermengen.
Schritt 2: Mehl einarbeiten, Kugeln formen und backen
Mehl und Backpulver portionsweise unterheben. Zitronenschale einrühren. Backblech einfetten, zitrongroße Kugeln formen und darauf verteilen. 10–15 Minuten backen.
Schritt 3: Abkühlen lassen und genießen
Die Kekse aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!
Praktische Tipps von der Bäckerin
- Für intensiveres Aroma: Geben Sie etwas Zitronensaft mit der Schale in den Teig.
- Variation: Ersetzen Sie weißen Zucker durch braunen Granulatzucker.
- Lagerung: In einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate einfrieren – immer frisch!