Dal Pakwan ist ein beliebtes Sindhi-Gericht, das traditionell zum Frühstück genossen wird. Tatsächlich wird dieses Gericht ohne Zwiebel-Knoblauch zubereitet und ist super im Geschmack. Mit einem leicht würzigen Geschmack und einem knusprigen Roti, das als Pakwan bekannt ist, kann dieses köstliche Sindhi-Gericht jederzeit gegessen werden. Sie können es auch mit gehackten Zwiebeln, Koriander und Tamarinden-Chutney genießen. Also, worauf wartest Du? Mach es!
Zutaten von Dal Pakwan
Wie man Dal Pakwan macht
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Schritt 1 Chana Dal unter Druck garen
Stellen Sie einen Schnellkochtopf auf mittlere Flamme und erhitzen Sie Öl darin. Wenn das Öl heiß genug ist, fügen Sie Curryblätter, Kreuzkümmel und grüne Chilis hinzu. Wenn sie knistern, fügen Sie eingeweichtes Chana Dal hinzu und rühren Sie gut um. Fügen Sie dann Salz nach Geschmack und Kurkumapulver zusammen mit genügend Wasser hinzu, um das Dal einzuweichen. Gut umrühren und den Herd schließen. Verlangsamen Sie die Flamme und kochen Sie für eine Pfeife und dann für 5 Minuten.
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Schritt 2 Amchur-Pulver in Dal geben
Sobald der Dal fertig ist, lassen Sie den Druck von selbst ab. Dann trockenes Mangopulver mit etwas rotem Chilipulver darüber streuen und gut umrühren.
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Schritt 3 Teig für Pakwan kneten
Für das Pakwan Mehl in eine Teigknetplatte geben und Salz mit 1 Teelöffel Öl hinzufügen. Gut mischen und ausreichend Wasser verwenden, um den Teig zu kneten.
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Schritt 4 Rotis mit diesem Teig rollen
Drücken Sie ein wenig Teig zusammen und rollen Sie den Teig mit etwas Öl in Rotis. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig fertig ist. Dann mit einer Gabel einstechen, damit sie nicht explodieren.
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Schritt 5 Braten Sie die Puris
Stellen Sie nun ein Kadhai auf eine mittlere Flamme und erhitzen Sie Öl darin. Wenn das Öl heiß genug ist, die Rotis einzeln hinzugeben und frittieren. Mit einem Löffel weiter andrücken und braten, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Heiß mit würzigem Dal servieren.