Aus meiner langjährigen Erfahrung mit indischer Küche zaubert dieses Rezept ein mildes, hausgemachtes Dal Fry, das den unverwechselbaren Geschmack eines Dhabas einfängt. Punjabi Dal Fry ist in Nordindien ein Klassiker – einfach zuzubereiten, aromatisch, köstlich und eine gesunde, tröstliche Mahlzeit für die ganze Familie. Genießen Sie es mit gedünstetem Jeera-Reis oder zu jedem Gericht Ihrer Wahl. Die perfekte Textur und leichte Schärfe machen es unwiderstehlich. Beeindrucken Sie Ihre Gäste beim nächsten Essen und danken Sie mir später!
Zutaten für Punjabi Dal Fry
Zum Garnieren
Punjabi Dal Fry zubereiten – Schritt-für-Schritt
-
Schritt 1
Erhitzen Sie in einem Schnellkochtopf das Öl bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, Kreuzkümmelsamen hinzufügen und sprudeln lassen. Dann Ingwer-Knoblauch-Paste unterrühren und kurz anbraten.
-
Schritt 2
Gehackte Zwiebeln hinzugeben und goldbraun und glasig braten. Tomaten dazugeben und 4–5 Minuten köcheln lassen. Rotes Chilipulver, Salz, Kreuzkümmelpulver und Kurkuma unterrühren. Nach einer Minute Moong Dal und Wasser nach Bedarf hinzufügen.
-
Schritt 3
Deckel schließen und bei mittlerer Hitze 5 Pfeifen kochen lassen, bis das Dal weich ist. Dann abkühlen lassen, Zitronensaft darüberträufeln, mit Korianderblättern garnieren und heiß zu Reis servieren.