Moong Dal Vada ist ein unverzichtbarer Klassiker der südindischen Küche – knusprig, würzig und vielseitig als Snack oder Beilage. Als erfahrene Köche südindischer Gerichte wissen wir: Die perfekte Kombination aus grünem Moong Dal, Chana Dal, Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch und grünen Chilis, goldbraun frittiert und ideal mit Sambhar oder Chutney serviert. Perfekt für regnerische Tage! Probieren Sie es aus, teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns.
Zutaten für Moong Dal Vada (ca. 10-12 Stück)
- 1/2 Tasse grüner Moong Dal
- 1/4 Tasse Chana Dal
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 2 fein gehackte grüne Chilis
- 1 Stück (ca. 2,5 cm) geriebener Ingwer
- 2 geriebene Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Asafoetida
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl (zum Teig)
Moong Dal Vada zubereiten – Schritt-für-Schritt
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Schritt 1: Dals einweichen
Weichen Sie Moong Dal und Chana Dal über Nacht oder mindestens 5-6 Stunden in warmem Wasser ein.
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Schritt 2: Dals mahlen
Wasser abgießen, Dals mit wenig Wasser zu einem groben, dicken Teig mahlen.
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Schritt 3: Zutaten vermengen
Teig in eine Schüssel geben. Zwiebeln, Chilis, Ingwer-Knoblauch, Asafoetida und Salz untermischen. 10 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 4: Vadas frittieren
Öl in tiefer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kleine Bällchen formen, ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren.
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Schritt 5: Servieren
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm mit Chutney oder Sambhar genießen.