Dies ist ein besonderes Sindhi-Curry, da es sich um ein jahrzehntealtes Rezept handelt, das über Generationen weitergegeben wurde. Es ist ein sehr gesundes und authentisches Gericht, da es verschiedene Geschmacksrichtungen hat und als Endergebnis eine glatte Textur hat. Es ist sicherlich einfach zu machen und auch sehr gesund. Dies ist das beliebteste Rezept der Sindhi-Küche. Sehr nahrhaftes, würziges und würziges Curry aus frischem Gemüse und einfachen indischen Gewürzen. Typischerweise wird dieses Gericht mit etwas gedämpftem weißem Reis serviert. Es fühlt sich auch als die befriedigendste und beruhigendste Mahlzeit an. Dieses Gericht wird traditionell auch Curry Chawara genannt, wobei Chawara Reis bedeutet.
Zutaten von Sindhi Tomatencurry
Wie man Sindhi-Tomatencurry macht
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Schritt 1 Machen Sie ein Tomatenpüree
Tomaten in große Stücke schneiden. Nehmen Sie ein Gefäß oder einen Schnellkochtopf und kochen Sie die Tomaten, indem Sie etwas Wasser hineingeben. Wenn die Tomaten abkühlen, mahlen Sie sie und machen Sie ein Püree, passieren Sie es und bewahren Sie es beiseite.
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Schritt 2 Etwas Gewürz und Gemüse anbraten und Püree hinzufügen
Nehmen Sie ein anderes Gefäß, fügen Sie Öl, Senfkörner, Methisamen, Kreuzkümmel und Curryblätter hinzu und rühren Sie sie um, bis sie knistern, und fügen Sie Kichererbsenmehl hinzu. Rühren Sie das Kichererbsenmehl weiter, bis es braun ist. Fügen Sie dann das Tomatenpüree hinzu, fügen Sie Ingwer, grüne Chili, Okra, Keule, Salz und rotes Chilipulver hinzu.
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Schritt 3 Bei niedriger Flamme kochen
Fügen Sie Wasser nach Ihrer Wahl hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie es 20 Minuten lang auf einer langsamen Flamme. Fügen Sie Zucker hinzu, um ihm einen süßen Geschmack zu verleihen.
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Schritt 4 Garnieren und heiß servieren.
Mit etwas Koriander garnieren und mit Reis servieren.