Als passionierter Kenner indischer Küche aus Südindien teile ich mit Ihnen das traditionelle Rezept für Schwarzen Toor-Dal-Reis aus Kanyakumari. Reis ist ein Grundnahrungsmittel für viele Inder – dieses Gericht eignet sich perfekt für das nächste Familientreffen. Der Reis bleibt natürlich locker und nicht klebrig. Geliebt von Jung und Alt, ist es zudem nährstoffreich: Toor Dal liefert reichlich Protein und Vitamin B und stärkt die Knochen. Servieren Sie es zum Mittag- oder Abendessen mit Quark oder Raita.
Zutaten für Schwarzen Toor-Dal-Reis
Zubereitung des Schwarzen Toor-Dal-Reis
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Schritt 1
Toor Dal und Reis in zwei separaten mittelgroßen Schüsseln waschen. Gut abtropfen lassen und beiseitestellen.
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Schritt 2
Reis und Toor Dal zusammen mit Wasser nach Bedarf, Knoblauch, Kokosraspeln, Salz, grünen Chilis und Kreuzkümmel in einen Reiskocher geben. Den Kochmodus starten und warten, bis der Reis aufgequollen und gar ist.
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Schritt 3
Nach dem Kochen in eine Reisschüssel umfüllen und mit Cashewnüssen garnieren. Der Schwarze Toor-Dal-Reis ist servierfertig.