Ein leckerer Kuchen zum Frühstück mit einer dampfenden Tasse Kaffee. Tauschen Sie die Nüsse gegen Ihre Lieblingsnüsse aus oder machen Sie es nussfrei.
Marken: 10-12
Zutaten
- 75 g (2½ oz) Butter, weich 100 g (3½ oz) hellbrauner Zucker oder Streuzucker
- 2 große Eier
- 3 reife Bananen (ca. 500 g)
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt, optional
- 200 g (7oz) einfaches Vollkornmehl
- 2 gehäufte TL Backpulver
- 100 g (3½ oz) gemischte Walnussstücke und geröstete Haselnüsse
- 900-g-Kastenform, leicht eingefettet und mit Streifen ausgekleidet
Methode
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- Ofen auf Gasherd Stufe 4 oder 180°C stellen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterschlagen.
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- Die Bananen schälen und auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken. Das Püree mit der Vanille, falls verwendet, in die Sahnemasse schlagen, dann das Mehl (mit der im Sieb zurückgebliebenen Kleie) mit dem Backpulver sieben. Unterheben, dann die Nüsse unterrühren.
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- Löffle die Mischung in die Form und glätte die Oberseite. 40–50 Minuten backen, bis der Laib aufgegangen und goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen.
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- In Scheiben schneiden und warm oder kalt servieren, mit Butter bestreichen.
Funktion:Kate Moseley. Fotos:Simon Pask. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Fett 12,5 g Kalorien 247 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.