Lancashire Hot Pot

Ein traditioneller Lamm-Eintopf für ein beruhigendes, wärmendes Abendessen, das die ganze Familie lieben wird.

Serviert: 3-4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 2 Std. 25 Min.
Gesamtzeit: 2 Std. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• • 2 Esslöffel Sonnenblumenöl

• • 6-8 beste Lammkoteletts am Hals

• • Ein paar frische Rosmarinzweige

• • 1-2 Lorbeerblätter

• • 2 Zwiebeln, geschält und in Scheiben geschnitten

• • 1 Esslöffel Mehl

• • 1 Lammbrühwürfel

• • 1 Esslöffel Worcestersauce

• • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• • 2-3 mittelgroße Kartoffeln, geschrubbt und in Scheiben geschnitten

• • 15g (½oz) Butter, geschmolzen

Methode

1. 1. Stellen Sie den Backofen auf Gasherd Stufe 3 oder 160 °C ein.

1. 1. Erhitzen Sie die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne und fügen Sie die Hälfte der Koteletts hinzu, oder so viele, wie in einer einzigen Schicht in die Pfanne passen. 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, oder bis sie gebräunt sind.

1. 1. Aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben. Die restlichen Koteletts anbraten und in den Auflauf geben. Rosmarinzweige und Lorbeerblätter darauf legen.

1. 1. Das restliche Öl in die Pfanne geben und erhitzen, gefolgt von der Zwiebel. Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten kochen, oder bis sie weich sind. Streuen Sie das Mehl über die Zwiebel und fügen Sie nach und nach 450 ml (¾ Pint) Wasser hinzu, rühren Sie gut um, um eine glatte Soße zu erhalten. Den Brühwürfel hineinbröseln und die Worcestershire-Sauce hinzugeben. Nach Geschmack würzen. Gießen Sie die Zwiebelsauce über das Fleisch. Die Kartoffelscheiben darauf legen und überlappen.

1. 1. Die Oberseite mit der geschmolzenen Butter bestreichen und würzen. Decken Sie die Form fest mit einem Deckel oder einer Folie ab und stellen Sie sie auf ein Backblech. Stellen Sie die Form in die Mitte des Ofens, um sie etwa 1½ Stunden lang zu garen. Entfernen Sie den Deckel oder die Folie und kochen Sie weitere 30-45 Minuten oder bis die Kartoffel eine hellgoldene Farbe hat. Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit grünem Gemüse servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Sue McMahon