Als Kitchen-Experten von Woman's Weekly teilen wir dieses authentische Rezept für den legendären britischen Sticky Toffee Pudding. Saftige Datteln und eine klebrige Toffee-Sauce machen ihn zum Highlight jedes Desserts.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 30 Min.
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten für den Teig
- 200 g entsteinte Datteln, fein gehackt
- 1 gestrichener TL Natron
- 100 g Butter, weich
- 125 g dunkelbrauner Muscovado-Zucker, gesiebt
- 2 mittelgroße Eier
- 150 g selbsttreibendes Mehl
- 1/2 TL Vanilleextrakt, optional
- Sahne oder Crème fraîche zum Servieren
Für die Toffee-Sauce:
- 60 g Butter
- 90 g dunkelbrauner Muscovado-Zucker
- 4 EL Doppelrahm
- Prise Vanilleextrakt, optional
- 6 große Dariolenformen, gut gebuttert und mit Mehl bestäubt
Zubereitung
- Ofen auf 180°C (Gas Stufe 4) vorheizen. Datteln mit Natron in eine Schüssel geben, mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und 5 Min. quellen lassen.
- Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren, dann Mehl und Vanilleextrakt (optional) siebenfällig unterheben. Dattelmischung unterrühren. Teig in die Formen füllen, auf ein Backblech setzen und 40 Min. backen, bis elastisch. 10 Min. ruhen lassen.
- Für die Sauce: Butter, Zucker und Sahne erhitzen, rühren, bis Zucker gelöst. 5-10 Min. einkochen.
- Puddings stürzen, mit Sauce übergießen. Mit Sahne oder Crème fraîche servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 29,0 g | Sättigung: 18,0 g | Kalorien: 575 kcal