Gaith Dal Fritters mit Himalaya-Chutney: Authentisches indisches Snack-Rezept

Gaith Dal Fritters mit Himalaya-Chutney zubereiten

Aus meiner langjährigen Erfahrung in der indischen Küche ist dieses Rezept der ultimative Snack für Teezeit oder Feste. Knusprig, würzig und sättigend – Ihre Gäste werden begeistert sein.

Gesamtkochzeit: 1 Std. 05 Min.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Rezept-Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach

Zutaten für Gaith Dal Fritters mit Himalaya-Chutney

Für die Fritters:
200 g Gaith Dal
15 g Ingwer, gehackt
10 g grüne Chilischoten, gehackt
5 g Koriander, gehackt
20 g Spinatblätter, Julienne geschnitten
30 g Salz
2 g rotes Chilipulver
10 g Mehl
Eine Prise Asafoetida
Raffiniertes Öl zum Braten
Für den Salat:
30 Rucola-Blätter
5 Kirschtomaten
10 g Ananas, gehackt
10 g Birnen, gehackt
10 g Apfel, gehackt
10 g Erdbeeren, gehackt
2 g Salz
2 g schwarzer Pfeffer
2–3 ml Olivenöl
2 ml Zitronensaft
Für das Minz-Chutney:
50 g Minze
30 g Koriander
10 g grüne Chili
10 g Ingwer
3–4 ganze Zitronen
Himalaya-Salz nach Bedarf
Für das Tomaten-Erdnuss-Chutney:
50 g geröstete Tomaten
10 g Erdnüsse
5 g Sesamsamen
3 g Ingwer
3 g Knoblauch
4 g grüne Chilis
2 g Salz
5 ml Zitronensaft

Zubereitungsschritte für Gaith Dal Fritters mit Himalaya-Chutney

Weichen Sie die Gaith Dal über Nacht ein.
Mahlen Sie sie in einer Mühle – nicht zu fein, die Körner sollten grob bleiben.
Hacken Sie Zwiebeln, grüne Chilischoten, Koriander und Spinat julienne und mischen Sie die Gewürze unter.
Verwenden Sie Kichererbsenmehl zum Binden, formen Sie kleine runde Fritters und stellen Sie sie beiseite.
Zubereiten Sie das Minz-Chutney, indem Sie alle Zutaten pürieren, würzen und beiseitestellen.
Mischen Sie die Salatzutaten und stellen Sie beiseite.
Frigieren Sie die Fritters goldbraun.
Arrangieren Sie alles auf einer Platte wie auf dem Foto gezeigt.

Hauptzutaten: Gaith Dal, Ingwer, grüne Chilischoten, Koriander, Spinatblätter, Salz, rotes Chilipulver, Mehl, Asafoetida, raffiniertes Öl, Rucola-Blätter, Kirschtomaten, Ananas, Birnen, Apfel, Erdbeeren, Salz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl, Zitronensaft, Minze, Koriander, grüne Chili, Ingwer, ganze Zitronen, Himalaya-Salz, Tomaten, Erdnüsse, Sesamsamen, Ingwer, Knoblauch, grüne Chilis, Salz, Zitronensaft.