Wie man Erdbeer-Pistazien-Breton-Tarte macht Saftige Erdbeeren auf cremigen und nussigen Bretons, Desserts werden noch exotischer. Feiern wir die Saison der Liebe mit dieser köstlichen Kombination aus Früchten, Sahne und allem Nussigen! Backen Sie diese wunderschön gestalteten Törtchen zu Hause, um Ihre Liebsten zum Sabbern zu bringen, und genießen Sie sie gemeinsam am Tag der Liebe.
- Gesamtkochzeit1 Std. 50 Min.
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 1 Std. 35 Min.
- Rezept Portionen4
- Mittel
Zutaten der bretonischen Erdbeer-Pistazien-Torte
- Für Sable Breton:
- 250 Gramm einfaches Mehl
- 8 Gramm Backpulver
- 2 Gramm Meersalz
- 190 Gramm ungesalzene Butter
- 75-Gramm-Eigelb
- 160 Gramm Rizinuszucker
- Für Pistaziencreme:
- 100 ml Doppelrahm
- 25 Gramm Eigelb
- 18 Gramm Zucker
- 1 Gramm Gelatine
- 20 Gramm Butter
- 12 Gramm Pistazienpaste
- 250 Gramm Erdbeere
Wie man bretonische Tarte mit Erdbeeren und Pistazien macht
1.Mehl, Salz und Backpulver sieben.2.Butter in eine Rührschüssel geben und glatt schlagen.3.Eigelb und Zucker in eine separate Schüssel geben und mit dem Schneebesen hell aufschlagen.4.Die weiche Butter zu den Eiern geben und alles verrühren vollständig einarbeiten.5.Die gesiebten trockenen Zutaten unterheben.6.Zu einem Teig verkneten.7.Den Teig zwischen zwei Silikonfolien auf die gewünschte Dicke ausrollen, dann 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.8 .Die Herzform mit dem Ring einschneiden &15 Min. bei 170 C backen.9.Sahne und Pistazienpaste aufkochen.10.Eier &Zucker verquirlen und Gelatine in kaltem Wasser einweichen.11.Eiermasse heiß temperieren Sahne.12.Auf dem Herd erhitzen und vom Herd nehmen.13.Butter mit Stabmixer einarbeiten und schockkühlen.14.Eine Schicht Pistaziencreme auf den herzförmigen Breton auftragen.15.Erdbeeren anrichten und glasieren.16.Mit garnieren Pistazien &Schokoladenlocken.Hauptzutaten:Mehl, Backpulver, Meersalz, ungesalzene Butter, Eigelb, Streuzucker, Doppelrahm, Eigelb, Zucker, Gelatine, Butter, Pistazienpaste, Erdbeere