Steinmais-Tempura mit Tentsuyu zubereiten
Über Steinmais-Tempura mit Tentsuyu: Als erfahrener Kenner japanischer Küche weiß ich, wie beliebt Tempura ist – knusprig frittiertes Gemüse oder Meeresfrüchte, inspiriert von portugiesischen Fritter-Techniken. Steinmais-Tempura ist besonders in der Regenzeit ein Hit und wird mit dem klassischen Tentsuyu-Dip serviert.
- Gesamtkochzeit: 35 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Steinmais-Tempura mit Tentsuyu
- 50 g gekochter Mais
- 25 g Tempura-Mehl
- 10 g gehacktes Noriblatt
- 3 g Salz
- 10 g Wasser
- 2 g Knoblauch
- 50 g Öl (zum Frittieren)
- 20 g Tentsuyu
Zubereitungsschritte für Steinmais-Tempura mit Tentsuyu
- Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen, Mais hinzufügen und weich garen.
- In einer Schüssel einen Teig aus Tempura-Mehl, gehacktem Knoblauch, Wasser und Salz rühren.
- Gekochten Mais, gehacktes Noriblatt hinzufügen und alles gut vermengen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, kleine Bällchen (ca. 17 g) formen und goldbraun frittieren.
- Mit Tentsuyu-Dip servieren.
Hauptzutaten: Mais, Tempura-Mehl, Noriblatt, Salz, Wasser, Knoblauch, Öl (zum Frittieren), Tentsuyu