Zubereitung von buntem Reis-Kheer-SushiAls erfahrener Köch in der Fusion-Küche teile ich mit Ihnen ein einzigartiges Rezept: Reis-Kheer-Sushi. Dieses beliebte indisches Dessert, das zu Festen wie Diwali oder Eid unverzichtbar ist, wird hier kreativ als japanisch inspirierte Rollen mit Schokoladenüberzug transformiert. Einfach zuzubereiten – perfekt für festliche Anlässe!
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 35 Min.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 1 Std. 15 Min.
- Portionen: 8
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Reis-Kheer-Sushi
- 1 Tasse Basmatireis, eingeweicht
- 2 Liter Milch
- 1,5 Tassen Zucker
- 2 EL Pistazie
- 4 EL Mandeln, gehackt
- 1 TL grüne Kardamoms (pulverisiert)
- 1/2 TL Safran
- 2 EL Rosenwasser
- 2 EL Rosenblätter (getrocknet)
- 300 Gramm dunkle Schokolade
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Milch in einem Topf mit dickem Boden erhitzen und zum Kochen bringen.
- Den Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Kheer cremig ist und der Reis weich. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
- Zucker einrühren und bei niedriger Hitze 6–8 Minuten weiterköcheln.
- Mandeln und Pistazien unterheben und 2–3 Minuten mitköcheln.
- Vom Herd nehmen und das Kheer in drei Schüsseln aufteilen.
- In die erste Schüssel Kardamompulver mischen, in die zweite Safran und in die dritte Rosenwasser mit Rosenblättern. Gut verrühren.
- Alle Mischungen auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Jede Mischung in Silberfolie wickeln, zu langen Zylindern rollen und in Toffee-Form bringen.
- Über Nacht einfrieren.
- Dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Folie entfernen und die Zylinder mit Schokolade überziehen.
- Im Kühlschrank fest werden lassen.
- Mit einem warmen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Anrichten und mit gehackten Pistazien und Rosenblättern garnieren.
- Sofort servieren.
Hauptzutaten: Basmatireis, Milch, Zucker, Pistazien, Mandeln, grüne Kardamom (pulverisiert), Safran, Rosenwasser, Rosenblätter (getrocknet), dunkle Schokolade