Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in indischer Küche empfehle ich dieses Rezept für geröstete Mungbohnen mit Erbsen. Es ist eine leckere, bekömmlich Beilage, die mit Zwiebeln, Ingwer, Tomaten, Lorbeerblättern und grünen Chilis verfeinert wird. Ideal für Partys, Picknicks oder den Alltag – zergeht auf der Zunge und ist in nur 30 Minuten fertig. Geeignet für alle Altersgruppen, reich an Ballaststoffen, Kalium und Nährstoffen. Besonders diabetikerfreundlich dank sättigender Mungbohnen. Folgen Sie unserer bewährten Schritt-für-Schritt-Anleitung und überzeugen Sie Familie und Gäste.
Zutaten für geröstete Mungbohnen mit Erbsen (ca. 4 Portionen)
- 1/2 Tasse Mungbohnen
- 1 Tasse geschälte Erbsen
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel
- 1/2 Stück Ingwer
- 3 Esslöffel Knoblauchflocken
- 1/2 grüne Chili
- 2 große Tomaten
- 1/2 Zimtstange
- 1 Lorbeerblatt
- 2 schwarze Kardamoms
- 3 Gewürznelken
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Esslöffel Korianderpulver
- 1/2 Teelöffel Garam Masala-Pulver
- 1 Teelöffel rotes Chilipulver
- 2 Teelöffel Salz
- Wasser nach Bedarf
Zubereitung: Geröstete Mungbohnen mit Erbsen Schritt für Schritt
- Schritt 1: Zwiebeln fein hacken und zu einer Paste mahlen. Ingwer und Knoblauch dazugeben und ebenfalls zu einer Paste verarbeiten. Tomaten klein schneiden.
- Schritt 2: Mungbohnen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen, Lorbeerblatt, schwarzen Kardamom, Nelken, Zimtstange und die Paste hinzufügen. Gut anbraten.
- Schritt 3: Tomaten, Garam Masala, Kurkuma, Korianderpulver, Chilipulver und Salz einrühren. 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 4: Geröstete Mungbohnen, Erbsen und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken und gelegentlich umrühren, bis alles gar ist.
- Schritt 5: Auf eine Platte geben und heiß genießen. Guten Appetit!