Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für italienische Küche empfehle ich dieses cremige Risotto mit Erbsen, Lauch und frischer Minze. Arborio-Reis, knackige Erbsen und milder Lauch vereinen sich mit Frischkäse zu einem nährstoffreichen Gericht voller Geschmack. Perfekt für Familienessen oder Gäste – gesund, einfach und unwiderstehlich lecker. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich von der traditionellen italienischen Raffinesse.
Zutaten für Minz-Erbsen-Lauch-Risotto (für 2 Portionen)
Zubereitung des Minz-Erbsen-Lauch-Risottos
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Schritt 1
Lauch, Minzblätter und Knoblauch fein hacken. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Olivenöl mit Lauch und Knoblauch hineingeben und 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
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Schritt 2
Arborio-Reis hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten. Unter Rühren portionsweise Wasser nachgießen, bis der Reis es aufnimmt. Wenn der Reis satt ist, die Erbsen unterrühren.
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Schritt 3
Sobald der Reis cremig-weich ist, Minzblätter, Butter und Frischkäse einrühren, um eine glatte Konsistenz zu erzielen. Mit frischen Minzblättern garnieren. Fertig – servieren und genießen!