Auberginenkrapfen ist ein köstliches Gericht, das in der assamesischen Küche allgemein als "Bengena Bor" bekannt ist und sowohl in Assam als auch in Westbengalen ein sehr beliebter Snack und eine Beilage ist. Dies ist ein sehr beliebtes Snack-Rezept im Nordosten, wegen seiner äußeren Knusprigkeit und der inneren Weichheit der Krapfen. Auberginenpfannkuchen sind ein einfach zuzubereitendes Gericht, das absolut köstlich schmeckt und im Handumdrehen zubereitet wird. Servieren Sie es als Beilage zum Mittag- und Abendessen oder zu einer Tasse heißen Tee, und Sie werden nicht mehr aufhören können, wenn Sie dieses Gericht einmal probiert haben. Sie können dieses nordöstliche Rezept für Ihre Familie und Freunde zu Anlässen wie Katzenpartys, Spieleabenden und Picknicks zubereiten, und sie werden es mit Sicherheit lieben. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie es mit Ihrer Liebsten!
Zutaten von Auberginen-Krapfen
Wie man Auberginenkrapfen macht
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Schritt 1
Zuerst die Auberginen in runde Form schneiden. Schneiden Sie die Aubergine nicht in der Mitte ab. Schneiden Sie die Auberginen stattdessen in dünne Scheiben in runde Form. Achte darauf, dass die Stücke nicht dicker als einen halben Zoll sind. Bewahren Sie die Auberginen in einer großen Schüssel mit Salzwasser auf und lassen Sie sie eine halbe Stunde einweichen.
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Schritt 2
Als nächstes bereiten Sie den Teig für die Krapfen vor, indem Sie Kichererbsenmehl, Kurkumapulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie Wasser hinzu und mischen Sie es gründlich, sodass keine Klumpen zurückbleiben. Der Teig sollte eine dicke Konsistenz haben.
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Schritt 3
Jetzt das Wasser aus der Aubergine abseihen und einige Minuten trocknen lassen. Senföl in einem Kadhai erhitzen und auf hoher Flamme erhitzen. Sobald das Öl richtig erhitzt ist, halten Sie es bei mittlerer Hitze. Tauchen Sie ein Stück Aubergine in den Teig und braten Sie es im Öl an. Eine einzelne Charge enthält beim Braten etwa 4-5 Stücke. Denken Sie daran, die Flamme auf mittlerer Stufe zu halten, damit das Innere der Aubergine richtig gegart wird. Anschließend mit Ketchup servieren.