Palak Curry mit Matki-Sprossen ist ein klassisches nordindisches Gericht, das mit frischen Zutaten wie Matki-Sprossen, Spinat, Curryblättern, getrockneten roten Chilischoten, Kokosraspeln und einer würzigen Gewürzmischung zubereitet wird. Dieses nährstoffreiche Curry stärkt das Immunsystem und fördert die Ausdauer – ideal für alle, die gesund essen möchten. Knoblauch und Senfkörner verleihen ihm ein unvergleichliches Aroma. Das Rezept ist unkompliziert zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Potluck-Partys, Buffets oder Familienfeste. Servieren Sie es mit gedämpftem Reis oder Chapati. Bei spontanem Gästebesuch die perfekte Lösung: Überzeugen Sie mit diesem köstlichen Klassiker und beeindrucken Sie Ihre Liebsten.
Zutaten für Palak Curry mit Matki-Sprossen
Zum Garnieren
Zubereitungsschritte für Palak Curry mit Matki-Sprossen
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Schritt 1
Geben Sie Koriandersamen, Bockshornkleesamen, Kokosraspeln, rote Chilischoten, Kurkumapulver und Knoblauch in einen Mixer und pürieren Sie alles zu einer glatten Paste.
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Schritt 2
Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl. Geben Sie zerdrückte Knoblauchzehen, Senfkörner und Curryblätter hinein und rühren Sie kurz an. Fügen Sie die Paste und die Tomaten hinzu und braten Sie alles 3–4 Minuten an.
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Schritt 3
Geben Sie die Matki-Sprossen, Salz und Wasser hinzu. Lassen Sie das Ganze 15 Minuten köcheln. Rühren Sie dann den gehackten Spinat unter und garen Sie es weitere 2–3 Minuten.
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Schritt 4
Füllen Sie das Curry in eine Schüssel und garnieren Sie es mit gehackten Korianderblättern und Frühlingszwiebeln.