Sie kennen Pulao sicher mit knackigem Gemüse oder Fleisch. Unser Palak Pulao-Rezept nutzt pürierten Spinat für maximale Nährstoffe, ohne sichtbare Stücke. Ideal, um Kinder oder Feinschmecker zu begeistern. Spinat liefert reichlich Vitamine und Mineralstoffe – kombiniert mit gerösteten Erdnüssen wird es zum gesunden Highlight. Als erfahrene Köche empfehlen wir: Probieren Sie es aus!
Zutaten für Palak Pulao
Palak Pulao zubereiten – Schritt-für-Schritt
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Schritt 1: Spinat waschen, hacken und dünsten
Waschen Sie die Spinatblätter, hacken Sie sie fein und spülen Sie erneut. Erhitzen Sie etwas Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Spinat hinein, würzen Sie mit Salz und Kurkuma. Rühren Sie gut um und dünsten Sie 5–10 Minuten bei niedriger Hitze. Lassen Sie abkühlen.
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Schritt 2: Spinat und Tomate zu einer Paste pürieren
Waschen und grob würfeln Sie die Tomate. Pürieren Sie abgekühlten Spinat mit Tomate zu einer glatten Paste.
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Schritt 3: Reis vorgaren und mit Paste vermengen
Geben Sie gewaschenen Reis in einen Topf mit 3–4 Tassen Wasser und einer Prise Salz. Kochen Sie zugedeckt, bis er weich ist, dann abgießen. Mischen Sie den Reis mit der Spinat-Tomaten-Paste in einem Wok, schmecken Sie mit Salz ab und köcheln Sie ohne Deckel.
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Schritt 4: Mit Erdnüssen toppen und servieren
Füllen Sie den fertigen Pulao auf Teller, garnieren Sie mit gerösteten Erdnüssen und genießen Sie heiß zu Raita oder scharfem Curry.