Palak Tofu Soße: Nährstoffreiches veganes Spinat-Tofu-Rezept für den Winter

Der Winter naht, und Spinat ist in dieser Saison reichlich verfügbar. Als nährstoffreiches Superfood stärkt es Ihre Gesundheit ideal. Dieses hausgemachte Palak Tofu Soße-Rezept ist vollgepackt mit Vitaminen, Geschmack und Flexibilität – passen Sie es einfach an Ihren Gaumen an. Perfekt für Fans gesunder, veganer Küche: Gegrillter Tofu trifft auf pürierten Spinat und knackigen Mais. Mit weniger Öl sparen Sie Kalorien. Servieren Sie es zu Chapati oder Paratha und genießen Sie winterliche Wärme.

Zutaten für die Palak-Tofu-Soße

• 1 Bund Spinat
• 50 g Tofu
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• 1 Tasse Tomatenketchup
• 2 grüne Chilis
• 1 Teelöffel Senfkörner
• nach Bedarf salzen
• 1/2 Teelöffel trockenes Mangopulver
• 2 Prisen schwarzer Pfeffer in Pulverform
• 50 g amerikanische Maiskörner
• 2 mittlere Tomaten
• 5 Knoblauchzehen
• 1 Tasse natives Olivenöl
• 1/2 gelbe Paprika
• 1/2 Teelöffel Garam Masala-Pulver
• 2 Prisen Asafoetida
• 1/2 Teelöffel Korianderpulver
• Wasser nach Bedarf

So machen Sie die Palak-Tofu-Soße – Schritt für Schritt

• Schritt 1

  Grillen Sie den Tofu und schneiden Sie ihn in Würfel. Stellen Sie die Schüssel beiseite.

• Schritt 2

  Waschen Sie den Spinat gründlich unter fließendem Wasser. Kochen Sie ihn in einer Pfanne mit etwas Wasser und Knoblauchstücken auf mittlerer Hitze. Lassen Sie ihn abkühlen. Schneiden Sie Tomaten, gelbe Paprika und Chilis vor.

• Schritt 3

  Seihen Sie den Spinat ab, pürieren Sie ihn mit Knoblauch und grünen Chilis zu einer feinen Paste – ähnlich wie bei Saag.

• Schritt 4

  Erhitzen Sie Öl in einem Topf. Geben Sie Senfkörner und Kreuzkümmel hinein, lassen Sie knistern. Braten Sie Paprika, Tomaten 2 Minuten an, rühren Sie Mais unter.

• Schritt 5

  Fügen Sie Gewürze hinzu, kochen Sie 2–3 Minuten. Gießen Sie Wasser dazu, rühren Sie die Spinatpaste und Tofuwürfel unter. 10 Minuten köcheln lassen. Heiß mit Chapati oder Missi Roti servieren.