Als passionierter Koch mit langjähriger Erfahrung in der asiatischen Küche präsentiere ich Ihnen dieses schnelle und leckere Szechuan Tofu mit Blumenkohl. Dieses vegetarische Hauptgericht vereint süße, herzhafte und würzige Noten zu einem unvergesslichen Genuss. Der Tofu wird mit Maisstärke paniert und frittiert, bis er goldbraun und knusprig ist. Das Gemüse erhält ebenfalls eine knackige Textur durch leichtes Anbraten. Eine aromatische Sauce aus Gemüsebrühe, Sojasauce, Hoisin, Weißweinessig und Ketchup rundet alles ab. Perfekt zu Nudeln oder gebratenem Reis – ideal für gemütliche Abende mit Familie oder Freunden.
Zutaten für Szechuan Tofu mit Blumenkohl
- 170 g Tofu
- 1/4 Tasse grüne Zwiebeln
- 1/4 Teelöffel zerdrückter roter Pfeffer
- 1 Tasse Sellerie
- 1 1/2 Tasse Blumenkohl
- 3 Knoblauchzehen
- 1 1/2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Tasse Rapsöl
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 1 1/2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Hoisinsauce
- 2 Teelöffel Tomatenketchup
- 1/2 Esslöffel Weißweinessig
Zubereitungsschritte für Szechuan Tofu mit Blumenkohl
- Schritt 1: Extra festen Tofu mit Küchenpapier abtupfen. In einer großen Schüssel 2 ½ Teelöffel Maisstärke mit dem in kleine Würfel geschnittenen Tofu vermengen und gut panieren. Tofu herausnehmen.
- Schritt 2: In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen. Panierten Tofu bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, gelegentlich umrühren. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Schritt 3: Restliche Maisstärke mit 2 Esslöffeln Gemüsebrühe verrühren. Mit der restlichen Brühe, Essig, Sojasauce und Hoisinsauce vermengen.
- Schritt 4: Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und Blumenkohlröschen hellbraun anbraten. Schräg geschnittenen Sellerie und gehackten Knoblauch 2 Minuten mitbraten. Ketchup und Pfeffer einrühren, 1 Minute köcheln. Sauce zugießen und einkochen lassen, bis sie eindickt.
- Schritt 5: Gebratenen Tofu unterheben, mit dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Heiß servieren.