Wenn Sie neu im Kochen mit Tofu sind, ist dies ein großartiges Starterrezept. Die Sesamsamen-Panko-Beschichtung bietet zusätzlichen Geschmack und Textur. Kombinieren Sie dies mit Salat oder Gemüse wie geröstetem Wurzelgemüse oder Brokkoli für eine elegante Mahlzeit.
Zutaten
1 Pfund fester Tofu, abgetropft
¼ Tasse ungesüßte Mandelmilch
2 große Eiweiße, leicht geschlagen
½ Teelöffel Meersalz
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Esslöffel Vollkorn-Panko
3 Esslöffel schwarzer Sesam
½ Teelöffel Sesamöl
Wegbeschreibung
- Schneiden Sie den Tofu quer in zwölf gleich große Scheiben und legen Sie die Scheiben dann bei mittlerer Hitze in eine große beschichtete Pfanne.
- 5 Minuten auf jeder Seite garen, damit der Tofu leicht bräunt und etwas von seiner Flüssigkeit verliert.
- Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- Mandelmilch, Eiweiß, ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Vermischen Sie auf einem großen Teller den Panko, den schwarzen Sesam und den restlichen ¼ Teelöffel Salz.
- Mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Tauche eine Tofuscheibe in die Milchmischung und tauche sie dann in die Sesammischung.
- Wiederholen Sie das Eintauchen und Ausbaggern mit den restlichen Tofuscheiben.
- Wischen Sie die Pfanne aus und erhitzen Sie das Sesamöl bei mittlerer Hitze.
- Die Tofuscheiben in der Pfanne anrichten und von jeder Seite ca. 3 Minuten lang anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Auf einen Teller geben und bis zum Servieren warm halten.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen.
Kalorien:148
Gesamtfett:9 g
Gesättigtes Fett:1,5 g
Transfettsäuren:0,0 g
Cholesterin:0,0 mg
Natrium:291,4 mg
Gesamtkohlenhydrate:6,4 g
Faser:2,2 g
Zucker:0,9 g
Protein:12,9 g
Quelle:Dünne Leber: Ein bewährtes Programm zur Vorbeugung und Die neue stille Epidemie umkehren – Fettlebererkrankung von Kristin Kirkpatrick, MS, RD, mit Ibrahim Hanouneh, MD (© 2017 Da Capo Lifelong Books)