Erleben Sie dieses authentische Gericht aus der asiatischen Küche: zarter Tofu mit knackigem Spargel und Brokkoli in einer umami-intensiven schwarzen Bohnensauce – schnell, gesund und unwiderstehlich lecker.
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten für Tofu mit Gemüse in schwarzer Bohnensauce
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1 EL geschnittene rote Chili
- 1 EL gehackter Ingwer
- 1/2 Tasse blanchierter Spargel
- 1/2 Tasse blanchierter Brokkoli
- 1/2 Tasse gewürfelte Zwiebeln
- 1 Tasse gewürfelter Tofu
- 2 EL Sojaöl
- Salz nach Geschmack
- 1/2 Tasse schwarze Bohnensauce
- 1 TL Maismehl
- 1 EL gehacktes Zwiebelgrün
Zubereitungsschritte für Tofu mit Gemüse in schwarzer Bohnensauce
- Erhitzen Sie das Sojaöl in einer Pfanne mit dickem Boden. Geben Sie die rote Chili hinein, lassen Sie sie schön Farbe nehmen, fügen Sie dann Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie alles 10 Sekunden an.
- Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln, den Tofu, Spargel und Brokkoli hinzu. Braten Sie 15 Sekunden an, rühren Sie 1 Minute weiter und geben Sie die schwarze Bohnensauce sowie Salz nach Geschmack hinzu.
- Lösen Sie das Maismehl in kaltem Wasser auf, rühren Sie es in die Pfanne und lassen Sie die Sauce kurz andicken. Mit gehacktem Zwiebelgrün garnieren und sofort servieren.