Frisches Gemüse wie bunte Paprika und zarte grüne Bohnen in einer aromatischen Sauce aus Honig, Cashewnüssen und Sojasauce. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und überzeugt durch seine knackige Textur und orientalischen Geschmack. Als passionierter Koch teile ich dieses bewährte Rezept für ein gesundes Abendessen.
- Gesamtkochzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für die Paprikapfanne
- Für die Paprikasoße:
- 250 g Paprika – entkernt und fein gehackt
- 4 EL Öl
- 1 TL Chili-Knoblauch-Sauce
- 1 EL geriebener Jaggery
- 4 EL Zitronensaft
- Für das Gemüse:
- Rote, grüne und gelbe Paprika – entkernt und zerkleinert
- 50 g zarte grüne Bohnen
- 1 TL gehackter Knoblauch
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 2 TL Sesamöl
- 8 grob gehackte Frühlingszwiebeln
- 25 g ungesalzene Cashewnüsse
- 1 EL Honig
- 1 TL Sojasauce
Paprikapfanne zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
Für die Sauce:
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Paprika mit der Chili-Knoblauch-Sauce 15–20 Minuten sautieren, bis sie weich ist.
- Jaggery und Zitronensaft einrühren und kurz köcheln lassen.
- Die Sauce pürieren, abschmecken und beiseitestellen.
Für das Gemüse:
- Beide Öle in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika, Bohnen und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.
- Frühlingszwiebeln und Cashewnüsse unterrühren und weitere Minute köcheln lassen.
- Honig und Sojasauce einrühren und nochmals 1 Minute garen.
- Das Gemüse auf der Sauce anrichten und sofort servieren.