Dieses köstliche gebratene Schweinebauchgericht kostet weniger als 1 £ pro Person! Perfekt für bis zu 6 Personen – so lecker, dass niemand den günstigen Preis errät. Als erfahrene Köchin Kate Moseley teile ich dieses bewährte Rezept, das bei Familien ein Dauerbrenner ist.
Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Std. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
Für die Marinade und das Fleisch:
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Thymian plus etwas mehr
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- Gute Prise Salz
- 4 EL Pflanzenöl
- Etwa 1 kg (2½ lb) Stück Schweinebauch ohne Knochen
Für das gebratene Gemüse:
- 1 kg (2½ lb) Wurzelgemüse (z. B. Steckrüben, Karotten, Kartoffeln und Pastinaken)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Pflanzenöl
Methode
- Mischen Sie Kreuzkümmel, Thymian, Pfeffer und Salz mit 2 EL Öl in einer großen Schüssel. Legen Sie das Schweinefleisch mit der Hautseite nach oben hinein, reiben Sie die Marinade ein. Unbedeckt mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Ofen auf 160 °C/320 °F/Gas Stufe 3 vorheizen. Schweinehaut mit Öl und Salz einreiben. In eine Bratform geben, die Schüssel mit 5 EL Wasser ausspülen und in die Form gießen. 2 Stunden braten.
- Nach 1½ Stunden: Wurzelgemüse und Zwiebel schälen und in 2 cm Stücke schneiden. Eine Form mit Öl im Ofen erhitzen. Steckrüben und Karotten in kochendes Salzwasser geben, aufkochen, dann Kartoffeln und Pastinaken hinzufügen und 5 Min. blanchieren.
- Ofen auf 220 °C/425 °F/Gas Stufe 5 erhöhen. Gemüse abtropfen lassen und abtrocknen. In den Bräter geben, Zwiebel dazugeben, mit Thymian bestreuen und mit Öl beträufeln. Unter das Fleisch stellen. Die Haut wird nach 30–40 Min. knusprig und blasig.
- Fleisch herausnehmen und 20–30 Min. ruhen lassen. Gemüse wenden und goldbraun backen. Kruste abtrennen, Fleisch in Scheiben schneiden und mit Gemüse servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 43,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 13,0 g | Kalorien: 600 kcal
Diese Werte sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley