Als erfahrene Köchin Kate Moseley weiß: Dieses vegetarische Balti-Curry ist für nur 1,09 £ pro Portion eine tolle Wochentagsmahlzeit. Schnell zubereitet, nährstoffreich und ideal, um mehr Gemüse in die Familienernährung zu bringen.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, geschält und in dünne Spalten geschnitten
- 3 EL Baltipaste, oder mehr, wenn du es scharf magst
- 500 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 400g Dose gehackte Tomaten
- 400g Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 125 g (4 oz) gefrorene Spinatstücke
- Naan-Brot oder Reis zum Servieren
Methode
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und 3-4 Min. anbraten. Die Balti-Paste und die Süßkartoffelstücke unterrühren und einige Minuten kochen lassen.
- Geben Sie die Tomaten, 300 ml (½ Pint) heißes Wasser und die Kichererbsen hinzu. Zum Kochen bringen und dann 10-15 Minuten köcheln lassen. Überprüfen Sie die Würze.
- Erhitzen Sie den gefrorenen Spinat für ein paar Minuten in der Mikrowelle und löffeln Sie ihn auf den Balti (oder fügen Sie ihn in den letzten 5 Minuten des Kochens hinzu). Curry in Schüsseln geben. Mit heißem Naan-Brot oder Reis servieren.
Rezept von der Expertin Kate Moseley