Als erfahrene Food-Stylistin Sue McMahon weiß ich: Dieses One-Pot-Gericht ist ein Hit bei Picknicks und Camping-Ausflügen. Die Zutaten sind unkompliziert, die Zubereitung kinderleicht – das Ergebnis sättigt und schmeckt fantastisch.
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 5–10 Minuten
Kochzeit: 35–40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 8 dicke Kräuterwürste, z. B. Sicilian oder Lincolnshire
- 4 Scheiben geräucherter durchwachsener Speck, gehackt
- 200-g-Päckchen Zwiebelwürfel oder 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und gewürfelt
- 250 g Karton geschnittene Champignons oder frische Champignons
- 400-g-Dose gehackte Tomaten
- 2 Schinkenbrühwürfel
- 250 g Penne-Nudeln
- 200-g-Päckchen geschnittene Stangenbohnen
- 1 EL Worcestersauce
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Knuspriges Brot zum Servieren
Zubereitung
- Das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Würstchen bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, bis sie bräunen. Speck und Zwiebeln hinzufügen und weitere 5–7 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind und der Speck goldbraun wird. Champignons einrühren und 2–3 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Die Dosentomaten in die Pfanne geben, mit 1 Liter Wasser aufgießen und die Brühwürfel unterrühren. Zum Kochen bringen, Nudeln hinzufügen und ca. 12 Minuten köcheln lassen. Bohnen unterrühren und weitere 3–5 Minuten garen, bis Nudeln und Bohnen al dente sind. Sauce zu dick? Wasser nachgießen. Zu dünn? Hitze erhöhen und einkochen lassen.
- Mit Worcestersauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit knusprigem Brot servieren.
Tipp von Sue McMahon: Fertig zubereitetes Gemüse spart Zeit beim Schälen und Schneiden – perfekt unterwegs. Alternativ: Zu Hause vorbereiten, in Gefrierbeutel füllen und in der Kühlbox frisch halten. Speck mit der Schere portionieren. Nicht einfrieren!
Pro Portion: 727 kcal; 42 g Fett.
Rezepte und Foodstyling: Sue McMahon. Fotos: Simon Pask.
Nährwerte pro Portion
Fett: 42 g
Kalorien: 727 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.