Wenn Sie ein Fan von geröstetem Blumenkohl sind, wissen Sie, wie perfekt die Hochtemperatur-Garmethode das Kreuzblütlergemüse in einen knusprigen, aber cremigen, natürlich süßen Genuss verwandelt.
Hier präsentieren wir eine sizilianische Version von Blumenkohl, die gerösteten Blumenkohl nimmt und den Einsatz mit einer Reihe köstlicher mediterraner Zutaten erhöht.
Der herzhafte Geschmack von Zwiebel, Tomate, Knoblauch, Paprika und Petersilie verbindet sich wunderbar mit süßen goldenen Rosinen und würzigem Essig. Kichererbsen und geröstete Pinienkerne verleihen Herzlichkeit und Textur. Vollgepackt mit Vitaminen, Phytonährstoffen, Ballaststoffen und guten Fetten erhält dieses Gericht gute Noten für die Ernährung.
Aber es sind die überzeugenden Aromen, die Ihre Familie und Freunde dazu bringen werden, immer wieder danach zu fragen!
Zutaten
1 Kopf Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1/4 Teelöffel koscheres Salz
2 Esslöffel Pinienkerne
1 gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Tomatenmark
6 Esslöffel Wasser
3 Esslöffel Weißweinessig
3 Esslöffel goldene Rosinen
1/4 Teelöffel zerkleinerte Paprikaflocken
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
15,5-Unzen-Dose (ohne Salz) Kichererbsen, abgetropft und gespült
3 Esslöffel gehackte frische glatte Petersilie
Wegbeschreibung
- Heizen Sie den Ofen auf 425°F.
- Auf einem Blech mit Rand Blumenkohl, Knoblauch, 2 Esslöffel Öl und 1/8 Teelöffel Salz vermischen. In einer einzigen Schicht verteilen. Etwa 30 Minuten braten, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis sie goldbraun und zart sind.
- In der Zwischenzeit eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pinienkerne hinzu und rösten Sie sie unter häufigem Wenden 3 bis 5 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. In eine kleine Schüssel umfüllen.
- Geben Sie den restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne. Rühren Sie die Zwiebel und den restlichen 1/8 Teelöffel Salz ein. Zugedeckt 3 bis 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis sie weich sind.
- In einer kleinen Schüssel Tomatenmark, Wasser und Essig verquirlen. Zusammen mit den Rosinen, dem roten Pfeffer und dem schwarzen Pfeffer zu der Zwiebel geben. Unter Rühren 1 Minute kochen. Die Kichererbsen dazugeben und etwa 2 Minuten unter Rühren kochen, bis sie durchgewärmt sind.
- Den gerösteten Blumenkohl zur Zwiebelmischung geben und umrühren, um ihn zu beschichten. Mit Petersilie und Pinienkernen garniert servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien:324
Gesamtfett:20 g
Gesättigtes Fett:2 g
Eiweiß:9 g
Kohlenhydrate:30 g
Ballaststoffe:8 g
Zucker:9 g
Zuckerzusatz:0 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:487 mg