Auf der Suche nach einem warmen Gericht gegen die kühleren Temperaturen im Herbst? Suchen Sie nicht weiter als unser einfaches, herzhaftes und köstliches Linsengericht! Es wird Ihre Geschmacksknospen zum Leuchten bringen und an Ihren Rippen haften bleiben, ohne Sie zu beschweren.
Geröstete Kirschtomaten werden mit Currypulver und Knoblauch auf eine ganz neue Ebene gehoben, bevor sie zur Basis dieses vegetarischen Gerichts hinzugefügt werden:herzhafte, zierliche französische Linsen. Frühlingszwiebeln und frische Kräuter, die Kopfnote, verleihen einen Hauch von Schärfe. Perfekt ausbalanciert und voller Nähr- und Ballaststoffe ist dieses Gericht dazu bestimmt, ein Herbstfavorit zu werden.
Zutaten
1 Pint Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Teelöffel Currypulver
1/2 Teelöffel koscheres Salz
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel zerkleinerte Paprikaflocken
1 Tasse französische grüne Linsen
3 Esslöffel gehackter frischer Koriander oder Petersilie
2 Frühlingszwiebeln, sehr dünn geschnitten
Wegbeschreibung
- Heizen Sie den Ofen auf 400 °F.
- In einer kleinen Auflaufform Tomaten, Knoblauch, Öl, Currypulver, Salz, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken mischen und umrühren. 25 bis 30 Minuten braten, bis die Tomaten weich werden und zu platzen beginnen.
- Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser 2,5 cm von oben und bringen Sie es zum Kochen. Die Linsen hinzufügen und 25 bis 30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Überschüssiges Wasser abgießen und ausschütteln. Geben Sie sie zurück in den Topf, fügen Sie die Tomatenmischung hinzu und rühren Sie alles um.
- Die Linsen heiß oder bei Zimmertemperatur servieren und mit dem Koriander und den Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien:236
Gesamtfett:11 g
Gesättigtes Fett:2 g
Eiweiß:10 g
Kohlenhydrate:27 g
Ballaststoffe:13 g
Zucker:4 g
Zuckerzusatz:0 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:149 mg
— Entwickelt von Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness .