Gerösteter Brokkoli: Knuspriges, gesundes Rezept mit Zitronen-Vinaigrette

Als erfahrener Koch und Ernährungsexperte teile ich mit Ihnen dieses einfache Rezept für gerösteten Brokkoli. Es macht das Gemüse unglaublich aromatisch und knusprig, ohne die gesundheitlichen Vorteile zu mindern. Frische Brokkoliröschen mit hochwertigem Olivenöl extra, Zitronensaft, -schale und Knoblauch ergeben ein mediterranes Highlight. Servieren Sie es zu Saft als Snack oder Beilage – ideal für die ganze Familie.

Zutaten für gerösteten Brokkoli (4 Portionen)

• 4 kleine Brokkoli
• 8 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Limettenschale

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitung des gerösteten Brokkolis

• Schritt 1

  Backofen auf 220 °C vorheizen. Brokkoliröschen halbieren. Auflaufform mit 2 TL Olivenöl einfetten.

• Schritt 2

  In einer Schüssel Brokkolihälften mit restlichem Olivenöl und Salz vermengen. In die Form geben und 20-25 Minuten backen, bis knusprig.

• Schritt 3

  Für die Vinaigrette in einer Schüssel Pfeffer, Knoblauch, Zitronensaft und Limettenschale verrühren, bis homogen.

• Schritt 4

  Brokkoli aus dem Ofen nehmen, Vinaigrette darübergeben und heiß servieren.