Authentischer Thai-Glasnudelsalat (Yum Woon Sen Chae)
Als passionierter Thai-Koch mit Jahren Erfahrung in authentischer Küche empfehle ich diesen erfrischenden Glasnudelsalat als perfekten Mahlzeitsstart. Er kombiniert zarte Glasnudeln mit knackigem Gemüse wie Zwiebeln, Chili, Brokkoli, Babymais und Tomaten – würzig, frisch und unwiderstehlich.
- Gesamtkochzeit 15 Minuten
- Vorbereitungszeit 05 Minuten
- Kochzeit 10 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Glasnudelsalat
- 2/3 Tasse thailändische Glasnudeln
- 1/4 Tasse Brokkoli
- 1/4 Karotte
- 1/4 Tomate
- 1/4 Tasse Babymais
- 1/8 Tasse Zwiebel
- 1/4 Sellerieblätter und -stiele
- 1 TL Chilis, gehackt
- Schwarzer Pilz (optional)
- zum Abschmecken Gemüsewürzsauce
- 1 TL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- Salat
- 1 TL Sriracha-Sauce (optional)
Zubereitungsschritte für Glasnudelsalat
- Die Glasnudeln in heißem Wasser einweichen, bis sie transparent sind, dann abseihen.
- Zwiebeln, Tomaten, Sellerie und Chilis in Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen teilen, Babymais längs halbieren und Karotten julienne schneiden. Brokkoli und Mais separat in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.
- Alle Zutaten vermengen und nach Geschmack mit Sauce, Zucker und Zitronensaft würzen.
- Auf einem Bett aus Salatblättern anrichten und mit frischen Minzblättern garnieren.
Hauptzutaten: Thailändische Glasnudeln, Brokkoli, Karotten, Tomaten, Babymais, Zwiebeln, Sellerieblätter und -stiele, Chilis, schwarzer Pilz (optional), Gemüsewürzsauce, Zucker, Zitronensaft, Salat, Sriracha-Sauce (optional).