Wenn Sie auf der Suche nach einer neuen Lieblingsfüllung für die Familie sind (oder Dressing, wenn Sie den Vogel nicht stopfen), suchen Sie nicht weiter! Diese Vollkornversion ist mit Äpfeln, Birnen und gerösteten Pekannüssen und Walnüssen gefüllt und wird mit Sicherheit ein Publikumsliebling sein.
Zutaten
1 1/2 Tasse Äpfel, klein gewürfelt
1 1/2 Tasse Birnen, klein gewürfelt
1 Tasse ungesüßter Ananassaft (wird verwendet, um das Bräunen von Birnen und Äpfeln zu verhindern)
2 Esslöffel Rapsöl
1 Tasse Zwiebel, klein gewürfelt
3/4 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Pfeffer
1/2 Tasse Sellerie, klein gewürfelt
1/2 Tasse Karotte, klein gewürfelt
1 Tasse Lauch, klein gewürfelt
8 Tassen 100 % getrocknetes Vollkornbrot, in 1/2-Zoll-Würfel gewürfelt
3 EL Petersilie, gehackt
1 Teelöffel Geflügelgewürz
1 Teelöffel Salbei
2 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse ungesüßter Ananassaft (zum Dressing)
1/4 Tasse geröstete Pekannüsse
1/4 Tasse geröstete Walnüsse
Wegbeschreibung
- Waschen und würfeln Sie die Äpfel und geben Sie sie in eine Schüssel mit Ananassaft, damit sie nicht braun werden. Äpfel abgießen, Flüssigkeit auffangen. Vorgang mit Birnen wiederholen und Obst beiseite legen.
- In einer beschichteten Pfanne Öl und Zwiebeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln glasig dünsten. Fügen Sie dann Sellerie und Karotten hinzu und kochen Sie bis sie weich sind. Lauch zugeben, 5 Minuten garen. Hitze abschalten und Pfanne beiseite stellen.
- In einer großen Rührschüssel Brot mit sautiertem Gemüse mischen. Dann Petersilie, Geflügelgewürz und Salbei dazugeben. Gut mischen. Gemüsebrühe und Ananassaft zugeben und gut vermischen. Geschnittenes Obst und Nüsse hinzugeben und gut vermischen.
- Bereiten Sie eine 2-Liter-Auflaufform mit einem leichten Rapsölfilm vor, um ein Anhaften zu verhindern. Füllung hinzufügen. Mit Alufolie abdecken. Backen Sie für 30 Minuten in einem vorgeheizten 400-F-Ofen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 14 (1/2 Tasse) Portionen
Kalorien:170
Natrium:290 mg
Zucker:8 g
Cholesterin:0 mg
Gesättigtes Fett:0,5 g
Faser:8 g
Eiweiß:4 g
Kohlenhydrate:30 g
— Rezept erstellt von Wellness Institute Executive Chef Jim Perko, CEC, AAC.