Als passionierter Koch und Ernährungsexperte weiß ich: Pute ist nicht nur zu Festen ein Hit! Dieses Rezept macht sie zum ganzjährigen Favoriten – proteinreich, frisch und voller Geschmack.
Zutaten
- 1 Avocado, geschält und entkernt
- Saft von 1 großen Zitrone
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 bis 4 Esslöffel gefiltertes Wasser
- 6 Tassen gemischtes Babygemüse
- 6 Unzen geschnittene gebratene Putenbrust
- 1/2 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Pökelgurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 10 ganze grüne Oliven, entsteint und gehackt
Zubereitung
Avocadocreme:
- Avocado, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. 1 bis 2 Minuten zu einer glatten Masse pürieren.
- Wasser portionsweise hinzufügen und weiterverarbeiten, bis eine cremige, dickflüssige Konsistenz entsteht.
Salat:
- Gemüse auf zwei Teller verteilen.
- Putenbrust, Zwiebel, Gurke und Oliven gleichmäßig darauf arrangieren.
- Mit der Avocadocreme beträufeln und sofort servieren.
*Reste des Salats und der Creme getrennt in luftdichten Gläsern bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
Nährwerte pro Portion
Ergibt 2 Portionen
Kalorien: 494
Fett: 38 g
Gesättigtes Fett: 5 g
Cholesterin: 46 mg
Faser: 9 g
Eiweiß: 25 g
Kohlenhydrate: 19 g
Natrium: 526 mg