Als passionierter Koch mit langjähriger Expertise in der nordindischen Küche empfehle ich dieses Rezept für gebratene Santung-Kartoffeln. Die Kombination aus Kartoffeln, grünen Chilis, Zwiebeln, Sesamöl, Sojasauce und würzigen Gewürzen ergibt eine unvergessliche Geschmacksvielfalt. Perfekt für familienfreundliche Mittags- oder Abendessen mit warmem Naan, Roti oder Brot – oder als Highlight auf Partys und Potlucks. Geeignet für alle Altersgruppen, beeindruckt es durch seinen einzigartigen Geschmack und löst Komplimente aus. Die Zubereitung ist kinderleicht und dauert weniger als 30 Minuten, ideal für stressige Abende.
Zutaten für gebratene Santung-Kartoffeln
Zum Garnieren:
Zubereitung der gebratenen Santung-Kartoffeln
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Schritt 1
Zwiebel, Frühlingszwiebel und grüne Chilis fein hacken. Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in ein Sieb geben. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Sieb mehrmals eintauchen und herausnehmen.
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Schritt 2
Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze mit Öl erhitzen. Ingwer und Knoblauch 30 Sekunden anbraten. Kartoffeln hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren braten.
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Schritt 3
Gehackte grüne Chilis unterrühren, weißen Essig und ½ Esslöffel Zucker hinzufügen. 1 Minute braten. Koriandersamen, Mangopulver und Sojasauce einrühren.
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Schritt 4
Frühlingszwiebeln, Zimt, Pfeffer und Bockshornkleesamen hinzugeben. 1 Minute braten. Gewürze abschmecken und anpassen.
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Schritt 5
Auf Servierplatte geben, mit Korianderblättern garnieren und heiß servieren!