Wie man eine gebratene Schinkenkeule macht
Mit Nelken gespickter Schinken, mit Honig und Senf glasiert und geröstet, um den süßen und würzigen Geschmack einzuschließen.
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 05 Minuten
- Kochzeit 35 Minuten
- Rezept Portionen4
- Mittel
Zutaten der gebratenen Schinkenkeule
- 4-5 kg geräucherte Schinkenkeule 5-6 Zimtstangen 5-6 Lorbeerblätter 4-5 schwarzer Kardamom Wasser Senf - zum Abschmecken Honig - zum Abdecken des Schinkens 15-20 Nelken 2-3 TL Semmelbrösel 3-4 Ananasscheiben Ananassaft (optional)
Wie man eine gebratene Schinkenkeule macht
1. Achten Sie darauf, die geräucherte Keule mit Knochen und fettiger Haut 3-4 Tage vor der Zubereitung zu bestellen. Die Schinkenkeule in Wasser einweichen, Zimt, Lorbeerblätter und schwarzen Kardamom hinzufügen. Decken Sie es ab und kochen Sie es 4-5 Stunden lang auf einem langsamen Feuer. Sobald es weich ist, aus dem Wasser nehmen und die Haut vom Fleisch abschneiden. Mit Senf, Honig und Semmelbröseln bestreichen. Alle Nelken in das Fleisch stecken und mit den Ananasscheiben belegen. Den Schinken im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten braten. Verwenden Sie für die Soße das Wasser, in dem der Schinken gekocht wurde. Kochen Sie es weiter, um es einzudicken, und fügen Sie etwas Ananassaft hinzu. Den Schinken in Scheiben schneiden, die Soße darüber gießen und heiß servieren.