Als erfahrener Bäcker empfehle ich diesen Dattel-Walnusskuchen: Nussig-fruchtige Füllung in knusprigem Teig – ein Klassiker, der immer gelingt. Perfekt für Kaffeepausen oder besondere Anlässe.
- Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
- Vorbereitungszeit: 10 Min.
- Backzeit: 1 Std.
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Dattel-Walnusskuchen
- Für den Teig:
- 1 Tasse raffiniertes Mehl
- 1 TL Puderzucker
- 1/3 Tasse Butter
- Kaltes Wasser – zum Mischen
- Für die Füllung:
- 80 g Walnüsse – fein gehackt
- 40 g Datteln – fein gehackt
- 1 Tasse Milch – gemischt mit 2 TL Speisestärke
- 1/4 Tasse Butter
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- Eine 6-7-Zoll-Kuchenform – zum Backen
Zubereitung des Dattel-Walnusskuchens
- Teigzutaten verkneten und die Kuchenform damit auslegen.
- Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 160 °C (325 °F) vorgeheiztem Ofen 15–20 Min. vorbacken.
- Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Milchmischung mit Butter, Zucker und braunem Zucker verrühren.
- Auf kleiner Hitze erhitzen, bis alles homogen ist.
- Walnüsse und Datteln unterrühren, Füllung in die Form geben.
- Bei 160 °C (325 °F) 45 Min. backen, bis sie gestanden ist.