Sehnen Sie sich nach einem herzhaften, hausgemachten Walnusskuchen zu Weihnachten? Als passionierter Bäcker mit jahrelanger Erfahrung empfehle ich dieses einfache Rezept: nussig, aromatisch und in wenigen Schritten zubereitet.
Es gibt kaum etwas Schöneres als eine Tasse Tee mit einem frischen Kuchenstück. Besonders für Naschkatzen ist dieser Walnusskuchen aus Khoya, Kichererbsenmehl (Besan) und Kakaopulver unwiderstehlich. Reich an Walnüssen wird er zum Favoriten. Perfekt als Weihnachts-Highlight oder für Geburtstage, Feiern und Familienzusammenkünfte – Ihre Gäste werden Sie für Ihre Backkünste feiern! Folgen Sie diesen bewährten Schritten.
Zutaten für den Walnusskuchen
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
- 1/2 Tasse Ghee
- 5 schwarze Datteln
- 1 1/2 Esslöffel Cashewnüsse
- 1/2 Tasse Khoya
- 1 Tasse Gramm Mehl (Besan)
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Kakaopulver
So machen Sie den Walnusskuchen
Schritt 1: Cashewnüsse einweichen und paste mahlen
Cashewnüsse in Wasser einweichen und zu einer feinen Paste verarbeiten. Datteln und Walnüsse fein hacken.
Schritt 2: Zutaten in Ghee rösten
Ghee in einer Pfanne erhitzen. Datteln, Besan, Cashewpaste, Khoya, Kakaopulver und Walnüsse hinzufügen. Unter Rühren rösten, damit nichts anbrennt.
Schritt 3: Wasser und Zucker einrühren
2 Tassen Wasser und Zucker hinzugeben. Auf niedriger Hitze rühren, bis eine Teigkonsistenz entsteht. Vom Herd nehmen und auf einen gefetteten Teller gießen.
Schritt 4: Backen und genießen
Bei 180 °C 40 Minuten backen. Auf ein Serviertablett stürzen und warm servieren.
Praktische Tipps aus der Praxis
- Für eine glatte Textur Butter statt Ghee verwenden.
- Nur Besan nutzen – kein Weizenmehl.
- Wenig Wasser dosieren, damit der Teig nicht fließt.