Der vegetarische Bockshornklee-Kebab mit Bananenpüree ist ein nährstoffreicher, aromatischer Snack, der auf Partys und Familienfeiern überzeugt. Als Alternative zum klassischen Döner aus Bockshornkleeblättern, reifen Bananen und Brot bietet er Frische und Abwechslung. Dieses bewährte nordindische Rezept mit Gewürzen wie schwarzem Pfeffer, rotem Chilipulver und Ajowansamen (Thymolsamen) ist reich an Proteinen, Ballaststoffen, Eisen und Vitaminen – perfekt für alle Altersgruppen. Beeindrucken Sie Gäste bei Spielabenden oder Potlucks als Vorspeise, ergänzt durch eine sättigende Hauptmahlzeit. Genießen Sie unvergessliche Momente mit Liebsten durch diese gesunde Kulinarik.
Zutaten für Bockshornklee-Kebab mit Bananenpüree
- 500 g getrocknete Bockshornkleeblätter
- 1 Tasse Paniermehl
- 1 Teelöffel Thymolsamen (Ajowan)
- 4 Scheiben Weißbrot
- Salz nach Bedarf
- 1 Teelöffel Ghee
- ½ Tasse Mehl
- 4 Bananen
- 2 Kartoffeln
- 1 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 6 grüne Chilis
- 2 Stücke Ingwer
- 4 Teelöffel Korianderblätter
Zubereitung des Bockshornklee-Kebabs mit Bananenpüree
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Schritt 1: Bockshornkleeblätter, Bananen und Kartoffeln mischen
Waschen und reinigen Sie die Bockshornkleeblätter. Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in Scheiben. Schälen Sie gekochte Kartoffeln und vermengen Sie alles in einer Schüssel.
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Schritt 2: Brot einweichen und hinzufügen
Schneiden Sie das Weißbrot in Stücke, weichen Sie es in Wasser ein, pressen Sie das Wasser aus und rühren Sie es unter die Mischung aus Schritt 1.
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Schritt 3: Gewürze hinzufügen und Kebabs formen
Fügen Sie Paniermehl, Thymolsamen, rotes Chilipulver, schwarzen Pfeffer, Salz, Korianderblätter, Mehl und Ingwer hinzu. Formen Sie daraus 8–10 Kebabs.
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Schritt 4: Kebabs braten und servieren
Erhitzen Sie Öl in einem Kadai und frittieren Sie die Kebabs goldbraun. Mit Ghee verfeinern und heiß servieren.