Als passionierter Hobbykoch mit Jahren Erfahrung in der indischen und fusion Küche teile ich hier ein zuverlässiges Rezept für Kartoffel-Kroketten mit Fadennudeln. Diese frittierten Köstlichkeiten aus Kartoffeln, Paneer und Gewürzen eignen sich hervorragend als Snack, Vorspeise, Früstück oder für die Kindertiffin. Mit Kreuzkümmel, Koriander, Chaat Masala und Chili entsteht ein aromatisches Gericht, das bei Partys wie Potluck oder Kitty-Partys ein Hit ist. Schnell zubereitet – probieren Sie es aus!
Zutaten für Kartoffel-Fadennudel-Kroketten (ca. 10-12 Stück)
Zubereitung der Kartoffel-Fadennudel-Kroketten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Kartoffeln kochen
Kartoffeln in einem Druckkochtopf mit Wasser bedecken, Deckel schließen und 3-mal pfeifen lassen. Dampf abwarten, abgießen, schälen und fein reiben.
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Schritt 2: Kartoffel-Mischung würzen
In die Schüssel mit den geriebenen Kartoffeln ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Chaat Masala, Chilipulver und Salz geben. Gut vermengen.
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Schritt 3: Paneer-Füllung vorbereiten
Geriebenen Paneer in einer separaten Schüssel mit dem restlichen Gewürzpulver (je ½ Teelöffel) vermischen.
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Schritt 4: Kroketten formen
Portionen Kartoffelmischung zu Kugeln formen, mit Paneer füllen, verschließen und leicht rollen.
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Schritt 5: Mehlpaste und Nudeln vorbereiten
2 Teelöffel Mehl mit Wasser zu einer dünnen Paste rühren. Fadennudeln zerbröseln.
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Schritt 6: Frittieren und servieren
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kroketten in Mehlpaste tauchen, in Nudeln wälzen und goldbraun frittieren. Mit Grünchutney genießen!
Tipp von der Praxis: Frisch frittiert sind sie am knusprigsten. Lagern Sie sie luftdicht für bis zu 2 Tage.