Das Tolle an diesem Rezept ist, dass Sie dafür keine besonderen Einkäufe tätigen müssen. Durchsuchen Sie einfach Ihren aktuellen Gemüsebestand und rösten Sie, was Sie finden. Sie können dieses Gemüse als Beilage essen, als Pizzabelag verwenden oder als Sandwich zwischen zwei Scheiben Vollkornbrot schieben. Sie können sogar ein Hauptgericht machen, indem Sie das Gemüse mit braunem Reis, Quinoa oder Nudeln servieren. Machen Sie sich auch keine Sorgen über das Überkochen Ihres Gemüses:Es verbessert nur den Geschmack. Wie auch immer Sie dieses Rezept verwenden, Sie erhalten eine gute Dosis Vitamin C, A, E und sekundäre Pflanzenstoffe.
Zutaten
Verwenden Sie alle oder eine beliebige Kombination von Gemüse (ausreichend, um ein großes Backblech zu füllen):
Möhren
Aubergine
Knoblauchzehen
Pilze
Zwiebeln
Kleiner Kürbis
Pfeffer
Kartoffeln (geschält süß oder weiß mit Haut)
Winterkürbis
Grüne Bohnen
2 Teelöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack
Wegbeschreibung
- Gemüse waschen und in 2,5 cm große Stücke schneiden.
- Gemüse in einer großen Schüssel mit Öl und frischem Basilikum, Oregano, Thymian oder anderen frischen oder getrockneten Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Wenn Sie eine natriumarme Diät einhalten, schränken Sie den Salzzusatz ein.)
- In einer Schicht auf einem Backblech verteilen.
- In einem Ofen bei 200 °F 20 bis 30 Minuten rösten. Für ein gleichmäßiges Garen zwei- oder dreimal schütteln.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 2 Tassen
Kalorien:150
Gesamtfett:4 g
Gesättigtes Fett:0,6 g
Faser:7 g
Cholesterin:0 g