Als erfahrener Koch indo-chinesischer Fusiongerichte weiß ich: Wenn gebratener Reis mit gewöhnlichem Gemüsecurry langweilig wird, sorgt dieses scharfe Gemüse in Knoblauchsauce für Abwechslung. Gesund, lecker und vielseitig – es passt zu Reis, Nudeln oder allem anderen. Einfach Lieblingsgemüse kombinieren, Sauce mischen und fertig. Die dicke Sauce umhüllt das Gemüse perfekt. Probieren Sie es: Es wird Ihr neues Favorit!(BILD: iStock)
Zutaten für Gemüse in scharfer Knoblauchsauce (für 4 Portionen)
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 Tasse gewürfelte Zwiebeln
- 2 Teelöffel gehackter Ingwer
- 1 Tasse gewürfelte Paprika (grüner Pfeffer)
- 200 g geschnittene Champignons
- 1 Tasse Blumenkohl
- 1 Tasse Brokkoli
- 1 Tasse geschnittene Karotten
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 1/4 Esslöffel rote Chilisauce
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Tomatenketchup
- 1 Esslöffel weißer Essig
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- Salz nach Bedarf
- Wasser nach Bedarf
Zubereitungsschritte
- Schritt 1: Knoblauch anbraten
In einem Wok Sesamöl erhitzen, Knoblauch hinzufügen und leicht braun braten. Zwiebeln und Ingwer dazugeben, 1 Minute anschwitzen. Gemüse waschen und klein schneiden. - Schritt 2: Gemüse garen
Restliches Gemüse in den Wok geben, 1 Minute auf hoher Hitze braten. Hitze reduzieren, Wasser angießen, bis Gemüse bedeckt ist. Zum Kochen bringen. - Schritt 3: Sauce hinzufügen
In einer Schüssel rote Chilisauce, braunen Zucker, Tomatenketchup, weißen Essig, Sojasauce, Salz mit 1/4 Tasse Wasser und Maisstärke verrühren. In den Wok gießen und 5 Minuten einkochen, bis die Sauce dick ist. Hitze ausschalten. - Schritt 4: Servieren
Mit Frühlingszwiebeln garnieren. Fertig! Zu gebratenem Reis servieren. Guten Appetit!
Tipps von Profis
- Für extra Schärfe rote Chilipaste einrühren.
- Passen Sie Gemüse nach Geschmack an.
- Die Sauce sollte schön dickflüssig werden.