Als passionierter Hobbykoch teile ich mit Ihnen mein bewährtes Rezept für Gemüse-Pasta Au Gratin. Dieses cremige Gericht aus frischem Gemüse, Conchiglie-Nudeln, Kartoffeln und einer hausgemachten weißen Sauce gelingt auch Anfängern in nur 30 Minuten. Frisches Gemüse sorgt für natürlichen Geschmack und Farbe – perfekt für die ganze Familie.
Zutaten für Gemüse-Pasta Au Gratin (ca. 4 Portionen)
So machen Sie Gemüse-Pasta Au Gratin – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Waschen Sie das Gemüse gründlich. Halbieren Sie die Paprika, fein hacken Sie die Hälfte und schneiden Sie die andere Hälfte in Ringe. Hacken Sie die Zwiebeln und den Babymais klein.
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Schritt 2: Weiße Sauce zubereiten
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Butter, rühren Sie Allzweckmehl, Milch, 1 Teelöffel Salz und Pfeffer ein. Mixen Sie zu einer glatten Paste.
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Schritt 3: Gemüse anbraten
Erhitzen Sie Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie Zwiebeln 1 Minute an, dann Paprika und Babymais je 1 Minute mitbraten.
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Schritt 4: Sauce mit Gemüse und Nudeln vermengen
Fügen Sie die weiße Sauce zum Gemüse hinzu, rühren Sie glatt und lassen Sie köcheln. Geben Sie gekochte Nudeln und 2 geriebene Käsewürfel bei, vermengen Sie alles und nehmen Sie vom Herd.
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Schritt 5: Auf Kartoffelpüree schichten
Kochen und pürieren Sie die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer. Verteilen Sie ein Bett davon in einer gefetteten Auflaufform und geben Sie die Nudel-Gemüse-Mischung darauf.
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Schritt 6: Backen
Legen Sie Zwiebel- und Paprikaringe obendrauf, streuen Sie den restlichen geriebenen Käse darüber. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 200–220 °C 15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
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Schritt 7: Heiß servieren
Nehmen Sie die Form heraus, sobald der Käse bräunt. Genießen Sie Ihr Gemüse-Pasta Au Gratin heiß!