Als erfahrene Bäckerin mit langjähriger Praxis im Backen gesunder Desserts empfehle ich diesen eierfreien Weizen-Mango-Kuchen mit hausgemachter Sahne. Er ist unkompliziert zuzubereiten, geschmacksintensiv und wird von allen gefeiert. Dank Vollkornmehl ist er nährstoffreich und ballaststoffhaltig. Die cremige Sahne selbst herstellen sorgt für Frische und Qualität. Für mehr Aroma: Frische Mangostücke in den Teig mischen. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihr Feedback!Zutaten für den eierfreien Vollkorn-Mango-Kuchen mit hausgemachter Sahne
Für den Teig
Für die hausgemachte Sahne
Zubereitungsschritte
Schritt 1: Trockene Zutaten sieben
Um den fluffigen Teig zu gewährleisten, sieben Sie Vollkornmehl, Backpulver und Natron 2-3 Mal fein durch.
Schritt 2: Butter, Zucker und Mango pürieren
In einer großen Schüssel Butter mit Puderzucker cremig schlagen, Mangopulpe einrühren. Dann portionsweise die gesiebten trockenen Zutaten unterheben.
Schritt 3: Teig finalisieren
Mit der Cut-and-Fold-Technik glatt rühren, Klümpchen entfernen. Bei Bedarf Milch für die ideale Konsistenz (ribbony) hinzufügen. In gefettete Form füllen.
Schritt 4: Backen
Backofen auf 160 °C vorheizen, 30-40 Minuten backen. Zahnstocherprobe: Sauber = fertig. Vollständig auskühlen lassen.
Schritt 5: Sahne zubereiten
Alle Sahne-Zutaten im Mixer pürieren, kalt stellen. Dick aufschlagen und auf den Kuchen streichen.
