Als passionierter Kenner der nordindischen Küche empfehle ich Zuckerrohr-Kheer ohne Nüsse als unwiderstehliches Dessert, das perfekt nach Mittag- oder Abendessen passt. Dieses klassische Kheer erfreut Jung und Alt in indischen Haushalten und macht jeden Anlass zu etwas Besonderem. Um aus der Masse herauszustechen, bereiten Sie es mit frischem Zuckerrohrsaft zu – ohne Nüsse, ideal für alle Genießer. Mit nur wenigen Zutaten wie Jaggery, Milch, Basmatireis und Zuckerrohrsaft entsteht in kürzester Zeit ein Highlight für Partys, Feste wie Durga Puja oder Diwali und sogar Streetfood-Fans. Servieren Sie es heiß oder kalt zu Puris und zaubern Sie mit Liebe auf den Tisch.
Zutaten für Zuckerrohr-Kheer (ohne Nüsse, 4 Portionen)
- 4 Tassen Zuckerrohrsaft
- 4 Tassen Milch
- 2 Tassen Basmatireis
- 2 Tassen Jaggery
Zubereitungsschritte
Schritt 1: Milch und Reis kochen
Erhitzen Sie in einer Pfanne die Milch und bringen Sie sie zum Kochen. Geben Sie den Basmatireis hinein und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze unter Rühren 5-10 Minuten garen.
Schritt 2: Zuckerrohrsaft einrühren
Fügen Sie den Zuckerrohrsaft hinzu und köcheln Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren weitere 10-15 Minuten, bis der Reis weich ist.
Schritt 3: Mit Jaggery verfeinern und servieren
Nehmen Sie den Topf vom Herd, rühren Sie den Jaggery ein und lassen Sie es abkühlen. Genießen Sie es warm oder kalt – ein echtes Highlight!