Die Verwendung von Rüben in diesen fleischlosen Burgern verleiht ihnen ein Aussehen wie rotes Fleisch ohne das Rindfleisch. Sie haben auch eine zähe Textur aufgrund von Quinoa, Hafer und gehackten Nüssen. Sie können auf einem Vollkornbrötchen mit einer dicken Tomatenscheibe und einer Beilage aus Obstsalat mit Joghurt servieren.
Zutaten
1/3 Tasse ungekochter Quinoa
¼ Tasse gehackte Zwiebeln (frisch oder gefroren)
½ Teelöffel Salz
4 Unzen geröstete Rüben (frisch, verpackt oder in Dosen), gehackt
1 Karotte, fein gehackt
2 Eier
1/3 Tasse altmodischer oder schnell kochender Hafer
½ Tasse Walnüsse, fein gehackt
Antihaft-Kochspray oder Ölspritz
Wegbeschreibung
- Quinoa in ein feines Sieb geben und abspülen. Abfluss. In einem kleinen Topf mit Deckel 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen. Quinoa, Zwiebeln und Salz hinzufügen. Niedrigere Hitze zum Köcheln bringen und abdecken. 10-12 Minuten kochen. Lassen Sie das Wasser ab.
- Rüben und Karotten in eine Küchenmaschine geben und 2 Minuten lang pulsieren, um sie zu kombinieren. Fügen Sie die Eier, Haferflocken und Walnüsse hinzu, bis alles gut vermischt ist.
- Geben Sie die Mischung in eine große Schüssel. Den gekochten Quinoa unterrühren. 30 Minuten kühl stellen.
- Teilen Sie die Mischung in 4 Teile. Formen Sie jede Portion zu einem Burgerpatty.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Mit Antihaft-Speiseöl besprühen oder mit Öl besprühen. Braten Sie die Burger etwa 5 Minuten auf jeder Seite, um sie gründlich zu erhitzen.
Nährwertangaben
Ergibt 4 Portionen.
Jede Portion ist ein Patty, das enthält:
Kalorien:230
Gesamtfett:13g
Gesättigtes Fett:2g
Transfettsäuren:0g
Cholesterin:95 mg
Natrium:360 mg
Gesamtkohlenhydrate:21 g
Faser:4g
Zucker:4g
Eiweiß:9 g
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Digestive Disease Health Team Dietitians