Aus meiner langjährigen Erfahrung mit goanischer Küche empfehle ich diesen eierfreien Gurkenkuchen: einfach zuzubereiten, unglaublich aromatisch und ein Hit bei Süßspeisenliebhabern. Perfekt vegetarisch und vegan-freundlich, ideal für Kinder, Katzenpartys, Geburtstage, Picknicks oder High-Tea-Treffen. Genießen Sie ihn mit Tee oder Kaffee in bester Gesellschaft!
Zutaten für den Gurkenkuchen ohne Eier
Gurkenkuchen ohne Ei zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze und rösten Sie den Grieß 5–10 Minuten goldbraun. Lassen Sie ihn abkühlen. In einer Schüssel geriebene Gurke, Gurkensaft, gerösteten Grieß, Kokosraspeln und Jaggery-Pulver vermengen. Alle Zutaten gründlich durchmischen.
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Schritt 2
Kreuzkümmelpulver, Cashewnüsse und Kardamompulver unterrühren. Den Teig glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Kokosmilch einarbeiten, um die ideale Konsistenz zu erreichen.
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Schritt 3
Eine Form mit raffiniertem Öl einfetten. Teig gleichmäßig einfüllen und festdrücken. Die Form in einen Dampfgarer mit Wasser stellen, abdecken und 20–30 Minuten dämpfen, bis der Kuchen gar ist. Abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und genießen!