Dieser leichte, cremige Hähnchensalat, der in eine halbe Avocado gelegt wird, wird Ihre Geschmacksknospen begeistern. Es erfordert keine Mayonnaise und erhält einen Großteil seines Geschmacks durch gesunde Fette.
Zutaten
Anziehen
1 EL Tahini (oder Nussbutter nach Wahl)
1 Esslöffel brauner Reisessig
Saft von 1 Limette, plus Schale von der Hälfte der Limette
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel frischer Ingwer, geschält
Salat
2 Tassen gekochte Hähnchenbrust, zerkleinert
10 Unzen gemischter Blattsalat
Saft von 1 Zitrone
1 Teelöffel glutenfreie, natriumreduzierte Sojasauce
Prise Cayennepfeffer (oder mehr, wenn Sie es scharf mögen)
2 Esslöffel Koriander plus mehr zum Garnieren, gehackt
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
2 Avocados
Wegbeschreibung
- Alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer pürieren, bis ein flüssiges Dressing entsteht.
- Geben Sie das zerkleinerte Hähnchen in eine Schüssel, fügen Sie das Dressing hinzu und schwenken Sie es zum Überziehen.
- In eine große Salatschüssel Salat, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack geben und mischen, sodass der Salat bedeckt ist.
- Auf 4 Teller verteilen.
- Avocado halbieren und entkernen. Geben Sie etwa ½ Tasse Hähnchensalat in jede Avocado (schneiden Sie ein wenig Avocadofleisch heraus, wenn Sie mehr Platz benötigen).
- Über Blattsalat servieren. Hähnchenreste auf den Salat geben. Mit extra Koriander garnieren.
Sofort genießen oder abgedeckt 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwertangaben
Jede Portion (2 Tassen angemachter Salat, ½ Avocado gefüllt mit ½ Tasse Hühnersalat) enthält:
Kalorien 431
Fett 27g
Gesättigtes Fett 4g
Cholesterin 64 mg
Faser 7g
Eiweiß 31g
Kohlenhydrate 20g
Natrium 345 mg